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预防食物中毒居家安全教育常识
首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食 物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性 食物中毒。
（一） 细菌性食物中毒，真菌中毒。
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如 烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、 霉变甘蔗等中毒
（二） 有毒动植物食物中毒
1、 有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒 等。
2、 有毒植物中毒，如毒蘑菇、豆角、含氯忒植物（苦杏仁中 毒最多，此外还有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。）及棉子油的 游离棉酚等中毒。
（三） 化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。 被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
（四） 。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马 铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜 黄花菜等。
日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另 外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时 有发生。
食物中毒的特点
1、 中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物， 未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2、 潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3、 一般无人与人之间的直接传染。
4、 所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎 症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
那么怎样预防食物中毒呢
针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：
1、 彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、芸 豆角、豆浆等应烧熟煮透。
2、 不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。
3、 在商店购买食品、饮料，要特别注意生产日期和保质期， 不购买、食饮过期食品饮料。
只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一 些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的 风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。
4、 尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜、剩的 甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌 性食物中毒。
5、 不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉 菌毒素会引起中毒。
6、 警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或 鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中 毒。
7、 不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、 饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最 好是喝白开水。
9、 提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
10、 养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫 生习惯会把致病菌从人