食品营养与检测专业建设规划.doc

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食品营养与检测专业建设规划
(2008-2010 年 )
建筑环境与食品工程学院
目录
、行业背景及专业现状 错误! 未定义书签
（一）食品工业的发展及对人才的需求 错误! 未定义书签
（二）食品营养与检测专业办学现状及存在问题 错误! 未定义书签
、专业建设目标及内容 错误! 未定义书签
一）总体目标 错误 ! 未定义书签。
二）建设项目 错误! 未定义书签。
1、构建以食品安全检测、 营养食品加工为核心能力、 产学研紧密结合的人才培养模 式 错误! 未定义书签。
2、造就一支专兼结合、由“教学高手、技术能手、创新强手”组成的师资队伍 错
误! 未定义书签。
3、以“院级食品安全与营养教育实训基地”为依托， 建成再现企业生产环境和技术 水平的实训基地 错误! 未定义书签。
4、开发体现岗位核心能力的模块化课程体系和共享型专业教学资源库 错误! 未定义
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5、建设研发平台，成为中小企业的研发基地、职业技能培训和技能鉴定中心 错误 !
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（三）建设进度安排 错误! 未定义书签
、建设成效分析 错误! 未定义书签
（一）在“学生为主体、教师为主导、项目为载体”的教学模式下，培养出高质量的 毕业生 错误! 未定义书签
（二）实训室功能齐全，技术先进，真实再现职业氛围 错误! 未定义书签
（四）多层次多渠道培训技能人才 错误! 未定义书签
五）加强科技开发和技术服务力度，促进地方经济和社会发展 错误! 未定义书签
四、保障条件 错误! 未定义书签
（一）人才培养定位准确 错误! 未定义书签
（二）拥有一支较高水平的师资队伍 错误! 未定义书签
（三）专业实训基地初具规模 错误! 未定义书签
（四）课程建设、教学改革方面取得系列成果 错误! 未定义书签
（五）校企合作使“产学研”模式初见成效 错误! 未定义书签
一、行业背景及专业现状
（一）食品工业的发展及对人才的需求 食品工业是关系国计民生的生命工业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。尽 管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代 化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。改革开放以来，我国 食品工业取得了长足的发展。据国家统计局统计， “八五”期间，我国食品工业产值年 均增长 10%，经济总量居全国各工业部门之首， “九五”期末 2000 年我国食品工业实现 工业产值 8369 亿元，到“十五”期末 2005年工业产值达到 20344亿元，年均增长率达 到 20%。目前食品工业产值占全国工业生产总值 %，就业人数达万人， 占全国工业企业就 业总人数的 %，是名副其实的国民经济支柱产业。
现代食品工业发展的这些新趋势和新特征，对食品专业人才的专业知识、专业技能 提出了新的要求。需要能将食品科学与工程的理论和技术应用于食品生产、食品检验与 质量管理中的高技能“复合型”人才。
（二）食品营养与检测专业办学现状及存在问题 以就业为导向的高职教育不同于本科学科教育