餐饮经理月工作计划怎么写范文3篇.docx

餐饮经理月工作计划怎么写范文3篇
　
篇一：
餐饮经理月工作计划怎么写范文
　　一、餐厅内部管理方面
　　，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
　　，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
　　，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
　　，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
　　，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
　　，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
　　，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
　　，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
　　，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
　　二、营销方面
　　，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
　　，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
　　，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
　　三、经营战略
　　本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
　　，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
　　，加大对下午茶的推广力度。
　　，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
　　
篇二：
餐饮经理月工作计划怎么写范文
　　1、餐饮部服务安全管理
　　在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
　　如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹 事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
　　有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
　　在宴会或各种