28款养生粥.pdf

01 :猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝 50 克,鸡蛋 1 个,粳米 50 克,盐、姜、味精少许。【制法】猪肝切细, 与米煮粥, 熟时打入鸡蛋, 加盐、姜、味精调味,稍煮即可。【功效】补肝明目。【用法】空腹食用,每日或隔日一次。【应用】适用于夜盲症、视物不清。 02 :桑椹果粥【原料】桑椹罐头 50 克,糯米 100 克,冰糖适量。【制法】 1 、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用; 2 、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥, 先大火, 后小火, 粥熟后,加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。【功效】补肝滋肾,益血明目。【用法】每日一次,常食。【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。 03 :榛子杞子粥【原料】榛子仁 30 克,枸杞子 15 克,粳米 50 克。【制法】先将榛子仁捣碎, 然后与枸杞子一同加水煎汁, 去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】养肝益肾,明目丰肌。【用法】每日 1 剂,早晚空腹服食。【应用】适用于体虚、视昏等。 04 :杞子粳米粥【原料】粳米 60 克,菟丝子、枸杞子各 20 克,白糖适量。【制法】 1 、将粳米、枸杞子洗净备用; 2 、菟丝子洗净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用; 3 、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮, 直至米熟软, 再加入白糖,稍煮片刻即成。【功效】补肾益精,养肝明目。【用法】每日食用 1 次。【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降,两眼昏花。 05 :猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各 100 克,绿豆 50 克。【制法】绿豆、大米淘净, 加水适量, 煮粥, 快熟烂时, 加入洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。不宜加盐。【功效】益肝明目,消肿。【用法】可早餐食用。【应用】适用于视力下降,两眼昏花。 06 :苍术猪肝粥【原料】猪肝 100 克,苍术 9 克,小米 150 克。【制法】将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内, 用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟即可。【功效】养肝明目。【用法】食肝饮粥,每日 1 次,连服 1 周。【应用】适用于两眼昏花。 07 :鸡肝粟米粥【原料】鸡肝 2 个,糯粟米(小米) 60 克,盐、水适量。【制法】鸡肝洗净切碎, 糯粟米( 小米) 淘洗干净, 两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。【功效】益肝明目,滋阴养血。【用法】食肝饮粥,每日 1 次,连服 1 周。【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。 08 :大米决明子粥【原料】炒决明子 10 克,大米 60 克,冰糖少量。【制法】先将决明子炒至微黄, 取出待冷却后熬汁。然后, 用其汁和大米同煮,熟后加入冰糖,即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日 1 次,连服 2 周。【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果明显。 09 :皮蛋瘦肉粥煮粥用料:瘦肉 1 块(猪腱肉最好) ,皮蛋 2 个(无铅皮蛋, 一则健康些,二则石灰味没那么大) ,姜 1 块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1 , 挑米: 煮粥用的米最好用东北大米, 就是圆圆短短的珍珠米, 煮出的粥特别绵软; 2 , 煮粥的米要预先腌: 约半碗米淘洗干净后, 要用 2 汤匙的油、 1 个半茶匙的盐和少许水( 2 茶匙) 拌匀, 腌至少半小时, 放心, 虽然用了很多油, 但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的; 3 , 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥, 或腌成咸肉: 煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉, 总之要保持一整块肉块不要切开( 我一般用大约巴掌大, 1 - 2 厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味) 。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥, 那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒 2 - 3 茶匙盐, 均匀涂抹在肉上, 放冰箱下格( 就是不会冻成冰的保鲜格) 腌 1 2 小时或更长时间才可以入味; 4 ,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸, 才放材料。先下肉块、姜片, 火不要关小, 肉块到了沸水中, 外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁, 这样肉煮了粥后也不难吃, 然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。 5 , 先大火, 后小火, 火候要足: 水沸了, 下了材料后, 先大火煮 20 分钟,然后再转小火煮 1 个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 6 , 粥的质感处理: 在转小火煮了 1 个半小时后, 把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来, 用筷子扒拉, 撕成丝丝状, 跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时, 然后关火。第二个皮蛋在关火