《杯中的乾坤》
——浅谈中国酒文化
1
引言： "酒里乾坤大，壶中日月长"
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆）
酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说"无酒必竟不成席"就是为了强调酒在饮食中的重要性。
量热仪
2
第一部分----酒的起源
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。
《史记·殷本纪》关于纣王"以酒为池，悬肉为林" ， "为长夜之饮"的记载
《诗经》中"十月获稻、为此春酒"和"为此春酒，以介眉寿"的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行
3
酒的起源
杜康造酒说
上天造酒说
猿猴造酒说
仪狄造酒说
4
杜康造酒说
这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为"杜康河"。
5
上天造酒说
"天若不爱酒，酒星不在天" 《月下独酌·其二》李白
"龙头泻酒邀酒星" 《秦王饮酒》李贺
根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史
－但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒后渲泻想象力的结果
6
猿猴造酒说
猿猴嗜酒
酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。含糖的水果，是猿猴的重要食品。猿猴在不自觉中"造"出酒来，这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到"酝酿成酒"，是一个漫长的过程，究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的事情了。
7
仪狄造酒说
"仪狄造酒，禹饮而甘之"
传说仪狄是夏禹时代的一位如果说他是位善酿美酒的匠人、大师，或是监督酿酒的官员，他总结了前人的经验，完善了酿造方法，终于酿出了质地优良的酒醪 。
8
第二部分----酒文化
酒文化实际就是一部中国历史，我们浩浩长河的中国历史中随处可见酒的身影。
9
战国时期，鲁酒薄而邯郸围
"鲁酒薄而邯郸围"的故事，说的是楚宣王会见诸候，鲁国恭公后到并且酒很 淡薄，楚宣王甚怒。恭公说，我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过份了。于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。齐国的梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国会帮助赵国，这次楚国有求，便不必再担心楚国来找麻烦了，于是赵国的邯郸因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺牲品。
10
杯中的乾坤 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
