工商所开展鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案.doc

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。

工商所开展鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。

肃宁县食安办
鲜肉和肉制品安全整顿治理工作总结
为认真贯彻落实《沧州市食品安全委员会办公室关于印发的通知》沧食安办传〔2021〕2号要求，进一步加强鲜肉和肉制品安全监管，切实保障人民群众身体健康，我县采取一系列整顿监管措施，确保了我县鲜肉和肉制品加工、贩卖、食用等各环节食品安全。现结合我县实际，将收到通知以来我县鲜肉和肉制品安全整顿治理工作情况作以下总结。
一、领导重视，目标明确
接到通知以来，县领导高度重视，多次召开相关部门鲜肉和肉制品食品安全会议，确立了解决影响鲜肉和肉制品安全的突出问题及在较短时间内实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业、定点屠宰企业的牛羊鸡产品市场覆盖率大幅提高的总体工作目标。会议上成立了以主管县长为组长，食安办主任为副组长，食品安全相关部门主要负责人为成员的专项整顿治理临时领导小组。全面落实责任制，分级负责，切实保障本次鲜肉和肉制品的安全整顿治理工作取得实效，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。
二、大力宣传，提高安全意识
我县食安办在每月的工作例会中多次强调加大宣传教育，发动群众参与到食品安全工作中来的重要性。要求各相关部门积极就各自环节进行专业性知识培训及印制针对普通群众的食品安全宣传手册、宣传字画等。积极宣传食品安全法及相关法律法规，提高广大群众的“食品安全与我息息相关”的参与意识。食安办积极协调县电视台、肃宁周报等媒体单位在合适时间对全县群众进行食品安全相关知识的普及宣传教育。同时发动乡监管员、村协管员的模范带头作用，通过不同形式大力宣传，鼓励群众积极主动举报肉品生产、加工、销售违法违规行为，从而保障群众安全食肉，放心食肉。
三、主要工作措施
（一）养殖环节。农业局继续以“瘦肉精”检查及养殖肉畜检验检疫为工作重点。依托基层分站和村级协防员继续完善报检制度，在全县设立了27个报检点，形成了县、乡、村三级产地检疫网络。检疫人员严格按照动物产地规程的要求对出栏的动物进行检疫。充分利用发挥村级协防员的宣传报检作用，有效地推动了全县产地检疫工作的顺利进行。实现规模化养殖场的产地检疫率100%，农村散养动物产地检疫率70%以上。在工作中深入开展滥用食品添加剂和非法添加剂，非食用物质的专项整治。对饲料及饲料添加剂、兽药环节进行监督检查，打击非法销售食品添加
剂的游商游贩和不法摊点。期间，共组织执法人员对市场销售饲料、兽药户2户45次、畜禽养殖规模户13户68次检查和宣传教育，检查中未发现使用违禁药物行为。在加强产地检疫和屠宰检疫的同时，通过填写《动物“瘦肉精”自检合格报告书》和《未添加使用“瘦肉精”保证书》及做好相关记录，确保出栏肉畜无“瘦肉精”。执法人员按照有关文件要求和任务安排开展了全县生猪、肉牛、肉羊养殖环节监督抽检和出栏环节动物检疫同步检测瘦肉精工作，到目前共检测尿样740个，没有发现问题。
（二）屠宰环节。我县的2个屠宰场点正在停业整改中，因此我县商务局把工作重点放在查处私屠滥宰的预防和查处上。同时通过