蛋白质的三维结构
第一节 研究蛋白质构象的方法
第二节 稳定蛋白质三维结构的作用力
第三节 多肽主链折叠的空间限制
第四节 二级结构的基本类型
第五节 纤维状蛋白质
第六节 超二级结构和结构域
第七节 球状蛋白质与三级结构
第八节 膜蛋白的结构
第九节 蛋白质折叠
第十节 亚基缔合和四级结构
第一节 研究蛋白质构象的方法
一. X射线衍射法
二．研究溶液中蛋白质构象的光谱学方法
1．紫外差光谱：
2. 荧光和荧光偏振：
3. 圆二色性：
4. 核磁共振（NMR）：
X-Ray Diffraction
Two-dimensional NMR
共价键
次级键
化学键
肽键
一级结构
氢键
二硫键
二、三、四级结构
疏水键
盐键
范德华力
三、四级结构
第二节 稳定蛋白质三维结构的作用力
第三节 多肽主链折叠的空间限制
酰胺平面（肽平面）
α-碳原子的二面角（φ和ψ）
三. 拉氏构象图(Ramachandran plot )
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