特色酒店创业计划书.docx

特色酒店创业计划书
　 特色酒店的创业计划书
ﻫ 　 合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚,主要是消费者喜欢在这种清新,和谐,欢快的氛围中用餐,同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。ﻭﻫ　 潍坊目前的现状:ﻭﻫ 　．酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。ﻭﻫ　 :由于其独特的店面设计和餐厅氛围,以及新颖的菜品,再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。ﻭﻫ 　具体策划案ﻭﻫ 一场地选择ﻭﻫ 　、几大美食一条街
ﻫ 　花园路鸢飞路ﻭﻫ　 新华路等ﻭﻫ 2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等ﻭ
3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)ﻭﻫ　　４、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）ﻭﻫ ５、场租费用不得超过30元/平方米ﻭﻫ　 二店名ﻭﻫ 　和顺坊家乡味欢乐餐厅等ﻭﻫ 三餐厅设计ﻭﻫ 　、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色,黄色等让人感觉清新的颜色。
ﻫ 2、客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
ﻫ 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做
，并有餐厅标志。ﻭﻫ 4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐),墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。ﻭﻫ 5、大厅需能容下标准十人台２5张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑8０厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。ﻭﻫ 6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。ﻭﻫ　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于2５０平方米。ﻭﻫ 8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发）、吧台(有足够地方放酒水）、收银台库房(２个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。ﻭﻫ 　9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。ﻭﻫ　　四投资费用预算(按ＸX平方米)ﻭﻫ　　、装修:130万ﻭﻫ 　2、厨房设备:30万ﻭﻫ　 ３、照明设备、空调（不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：８0万ﻭﻫ ４、餐厅用具:3０万ﻭﻫ 5、前期广告费、开业庆典:1５万ﻭﻫ 6、流动资金:５0万ﻭﻫ 　总共资金准备：350万(含不可预见费)ﻭﻫ 五人员配置ﻭﻫ　 、厨房:50人ﻭﻫ　 ２、楼面（含后勤)：７0人ﻭﻫ 　总经理:负责整个酒楼的经营ﻭﻫ　 大堂经理：协助总经理,负责楼面的管理工作ﻭﻫ 小组长:协助领班做好各再分片的细化工作ﻭ
ﻫ 　服务员:为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务ﻭﻫ