潮汕小吃作文.doc

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篇一：潮汕小吃
我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里 面的小吃是最丰富的。小吃分别有牛肉丸、笋棵、棵汁、 鹵鹅等等
我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单 哦！做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四 斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。差不多打一小时后， 牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌 几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。再把 它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉棵汁、也可以做汤 吃、还可以做点心吃。牛肉丸的味道棒极了！只要你轻轻 一咬，就感觉到香脆可口。牛肉丸还含有蛋白质呢！ 我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃！
篇二：潮汕小吃
朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起 潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多, 而且各有特色，就拿潮汕虹烙来说吧，它可是我最喜欢的 潮汕小吃。虫毛，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营
养丰富，被誉为“海里的牛奶”。聪明的潮汕人发明出了用 虫毛和生粉一起烙的吃法，称为虹烙。
看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大 火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜虹适量地倒 入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉 就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这 时，厨师把大片的虹烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡 泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。 厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片虹烙撕成几块, 再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的虹烙就做好了。
做这虹烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多， 时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千 万万的人为它垂涎呢？
吃正宗的虹烙，还少不了一碟鱼露。虹烙炒得滑滑软 软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香 又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不 知该怎么形容它的香呀！
虹烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、 达濠鱼丸、水景球……多得我都数不过来了。潮汕饮食文 化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝 尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行。
篇三：简介潮汕美食
我是一名土生土长的潮汕人，对于潮汕地区的美食是 再熟悉不过了。潮汕美食是多种多样的，也各具特色。有 虹烙、牛肉丸、达濠鱼丸、肠粉……这些美食在潮汕地区 可是享有盛名，家喻户晓。每当想起这些，我垂涎欲滴， 真希望这些美食能立即出现在我面前，让我一饱口福。现 在我就带大家去尝尝鲜……
一提起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要数达濠鱼丸。达 濠鱼丸是有讲究的，首先是选材，如什么月份鱼肉最鲜美, 最适合做鱼丸，且要根据不同肉质进行搭配……像海鳗、 那哥鱼就要取其肉质雪白、鲜甜的；马鮫鱼就要取其肉质 粘性好；淡甲鱼选取的是其肉质凝固性强的，这样可以使 做出的鱼丸有弹性。选好材料后，接下来也是最为关键的 一步一一打鱼丸：杀鱼、切肉、绞成鱼糜后，将鱼糜放在 鱼斗中打成鱼浆，要经过打鱼丸的师傅们一系列加工后， 再加入蛋清和淀粉，才能使制作出来的鱼丸又白又亮。这 时我们就可以煮一碗味道鲜美的鱼丸汤了，看着一粒粒浮 在汤水中的又大又白的鱼丸就好似粒粒乒乓球儿，咬上一 口真是又酥又鲜又爽口。
再来说说潮汕地区