给孩子准备早餐四原则.doc

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给孩子准备早餐四原则
营养学家们指出：早餐如进补。而对正处于长身体阶段的孩子来说，吃好早餐尤为重 要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空如也，能量严重不 足。而上午往往都有繁重的学习任务等待完成，学生们要从8点上课直到12点，中间还 有一次课间操。如此大的消耗，空着肚子怎么能应付？
宁可不吃，不可不喝
早上起床之后第一件事是喝200毫升温开水。经过一夜的代谢，体内有许多废等待排 出，身体中的水份散失也很多。早上喝水可以滋润内脏，促进废物排出，防止傲必和结石 的发生，使人顿感神清气爽。温开水可以最快地为人体所吸收，排出废物的效果也最好。
许多人提倡在晚上喝牛奶，让其中的钙在夜间生长最旺盛的时候用在骨骼发育中；早上 喝也十分重要，因为要获得其中丰富的蛋白质和维生素以及水份。我国营养学家主张，对 于发育期的青少年来说，“早一杯，晚一杯”才是最为理想的。有的孩子不能喝牛奶，那 么用豆浆、豆奶等代替也可以。
淀粉不可少，蛋白脂肪更重要
如果光吃淀粉类食品的话，当时虽然饱了，但因为淀粉容易消化，才过两个小时，也就 是10点左右的时候胃里就空了，于是又会感到饿，使大脑的能量供应不足。所以，早餐 应当供应一些含有蛋白质和脂肪的食品，例如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。脂肪具有 降低胃蠕动的作用，让食物在胃蠕动的作用，让食物在胃里停留更长的时间，直到12点 午饭开始之前。
中国人有早晨喝粥的好习惯，在粥中加些豆子、花生、慧米、红枣等。既能够补充蛋白 质，又能补充矿物质，配上一点小菜就成为非常经济而营养丰富的早餐了。在外吃早饭 时，不要总是选择油炸食品，而要选择牛肉汁豆腐脑加烧饼、鸡蛋煎饼加小豆稀饭之类营 养丰富又容易消化的食品。
安排早餐要合理
添加水果和蔬菜早上做饭时间紧迫，削苹果也不便，可以吃桔子、草莓、番茄等维生素 C既丰富、吃起来又简单的蔬菜水果。蔬菜水果里面的维生素c和有机酸会让人感到精神 振作，最好是在喝过水和牛奶之后、早餐开始之前就吃。
如果早餐吃汤面的话，在汤里加点绿菜叶是个好办法。假如实在没有水果和蔬菜，能吃 一片果味维生素c也是很好的。
过分油腻不可取
如果早餐吃得太腻太多，就会给肠胃增加过重的负担，使血液长时间地集中在胃部，影 响大脑的血液供应，使孩子早晨前两节课不能迅速地集中注意力进入紧张的学习中。因 此，饮食中要有点脂肪，又要容易消化，不可使动物脂肪过量。平时身体较弱、肠胃不健 的孩子消化力差，如果吃了冷凉的荤食，容易发生胃肠不适，影响一上午的学习。家长要 按照孩子的体质，安排温热、清淡、可口的早餐。
小儿偏食怎么办
众所周知，小儿偏食是一种不良的饮食习惯，开始多发生在幼儿时期。长久偏食以后会 给孩子的健康发育成长带来危害。矫治偏食并不难，既然偏食是受环境心理因素的影响， 是由后天观察、学习中得来的，那末仍可通过重新学习、积极进行心理治疗来矫正偏食行 为。心理治疗方法有以下几种：
说教法：父母或老师向儿童说明偏食的害处，告诉孩子各种食物中含有人体最需要的 营养成分，如缺少就会影响身体的正常发育和健康。说教要实事求是，要有科学性，举例 要生动，这样对学龄儿童或学龄前儿童才会取得较满意的矫正效果。
奖励法：凡对孩子不吃的食物，经过劝导能少量进食时，应予奖励。这首先必须