餐饮业安全生产管理制度.doc

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餐饮业平安管理制度
第一章 总那么
第二章 平安生产责任制
第三章 平安生产规章制度
第一节 平安生产教育培训制度
第二节 平安生产检查制度
设备设施管理制度
劳动防护用品配备和管理制度
平安生产奖励和惩罚制度
平安生产事故报告和处理制度
平安生产例会制度
生产平安事故隐患排查和治理制度
各岗位人员操作规程
平安用火管理制度
平安用电管理制度
平安用气管理制度
第一章 总那么
为强化餐饮业平安管理工作，保障顾客和员工的生命及财产平安、严格把好平安生产关。根据?中华人民全生产法?、?中华人民安生产条例?及相关文化娱乐场所、单位平安生产管理方针和平安生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对平安生产层层负责的平安生产管理制度。
此制度适用于餐饮业部所有部门平安生产和工作环节，也是餐饮业平安生产管理制度的具体容，是规餐饮业全体员工在平安生产管理和工作过程中平安责任的制度规定，以完善各项平安生产工作，保障餐饮业的平安和正常运转。
平安生产管理以“平安第一，预防为主〞为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的平安生产责任制为工作原那么。餐饮业所有工作人员有依法保障平安生产的责任，并应依法履行平安生产方面的义务。
餐饮业总经理为平安生产管理的第一责任人，全面负责本单位平安生产的制度建立及平安生产管理工作的组织落实，将平安生产工作纳入企业年度工作方案，支持、催促企业有关部门依法履行平安生产监视管理职责，及时协调、解决平安生产监视管理中的重大问题，及时有效的排查治理平安隐患。
本制度依据安生产的法律、法规、标准、规、规程和上级部门对平安生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及平安生产工作的需要及时进展补充完善。
第二章 平安生产责任制
为了确保客人及员工的生命及财产平安，提供平安的生产环境。依据?平安生产法?对餐饮业各岗位的平安生产责任进展明确规定，落实平安生产责任制是本单位平安生产管理的核心容。特明确各级管理人员及各平安生产岗位人员的平安生产责任权利和义务。
部门职务及职责
一．总经理平安职责
法定代表人〔非法人单位主要负责人〕平安职责:
1、建立、健全并催促落实平安生产责任制。
2、组织制定并催促落实平安生产规章制度和操作规程。
3、保证平安生产投入的有效实施。
4、定期研究平安生产问题。
5、催促、检查平安生产工作，及时消除平安生产事故隐患。
6、组织制定并实施平安生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告平安生产事故。
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二．部门主管平安职责
1、协助总经理领导本单位的平安生产工作，对分管的平安工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位平安工作管理的职责部门开展工作。
2、组织职工学安生产管理制度和平安技术操作规程，定期检查执行情况。
3、协助总经理做好召开平安生产例会的准备工作，对平安生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
4、负责组建应急救援组织，指定平安生产事故应急救援预案，并定期组织演练。
5、定期组织开展各种形式的平安检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保平安；
6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
7、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修方案，按期