省学校食堂食品安全管理办法培训.ppt

省学校食堂食品平安管理方法培训
?四川省学校食堂食品平安管理方法?是为了进一步加强和标准我省学校食堂食品平安管理，依据?中华人民共和安法实施条例?、?餐饮效劳食品平安监视管理方法?、?餐饮效劳食品平安操作标准?等法律、法规和相关规定，结合我省学校的实际，由四川省教育厅于2021年7月制定的。
攀枝花市教体局2021 年食堂食品平安培训
管理方法共分六章四十八条，从学校食堂食品平安责任体系、根本要求、应急处置、监视管理几个方面提出了明确的要求。
攀枝花市教体局2021 年食堂食品平安培训
第一章 总那么
第二章 学校食堂食品平安责任
第三章 学校食堂食品平安根本要求
第四章 应急处置
第五章 监视管理
第六章 附那么
一、责任体系
攀枝花市教体局2021 年食堂食品平安培训
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一、责任体系
*学校食堂食品平安实行属地管理
*地方人民政府负总责
*学校承担主体责任
*食品药品监视管理部门承担监管责任
*教育部门承担行政主管责任
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一、责任体系
1、市〔州〕、县级人民政府责任：
负责领导、组织、协调本行政区域的学校食堂食品平安工作，对下级政府和有关部门进展目标考核。加大财政资金投入，改善学校食品平安根底设施条件。
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一、责任体系
2、食品药品监视管理部门责任：
负责学校食堂食品平安的监视管理，依法实施餐饮效劳许可，开展日常监管，查处学校食堂食品平安违法行为。
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一、责任体系
3、教育行政部门责任：
负责学校食堂食品平安的行政主管工作，对下级教育部门和学校进展食品平安目标考核，全面落实学校食品平安责任。
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一、责任体系
学校〔含托幼机构〕承担食品平安主体责任，校长〔托幼机构负责人〕是食堂食品平安第一责任人。
4、学校〔含托幼机构〕责任：
学校食堂应当按照食品平安法律、法规、规章和食品平安标准的要求从事供餐活动，确保食品平安并符合营养要求。
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一、责任体系
二是对不履行或不正确履行食品平安管理职责的单位及人员，依据相关法律法规追究其责任。
5、建立学校食堂食品平安责任追究制度：
一是对玩忽职守、疏于管理，导致学校发生食品平安事故的，由相关部门依据有关规定追究学校和相关责任人的责任。