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个人卫生 Personal Hygiene 个人卫生个人卫生 Personal Hygiene Personal Hygiene V petence Local Presence Star Farm Local presence petence 2 petence Local Presence 法规标准? 1 法律法规标准 3 petence Local Presence 员工卫生和设施方面有哪些要求? 法律法规标准介绍 4 petence Local Presence 应设于管制作业区附近适当而方便之地点,并独立隔间,男女更衣室应分开。室内应有适当的照明,且通风应良好。易腐败即食性成品工厂之更衣室应与洗手消毒室相近。 应有足够大小之空间,以便员工更衣之用﹐并应备有可照全身之更衣镜、洁尘设备及数量足够之个人用衣物柜及鞋柜等。 GMP 要求 员工设施——更衣室 5 petence Local Presence 更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之间要保持一定距离,离地面 20cm 以上,如采用衣架应另设个人物品存放柜。 更衣室还应备有穿衣镜,供工作人员自检用。 GB14881 要求 员工设施——更衣室 6 petence Local Presence 必须维持所有洗手间、淋浴室和更衣室的卫生清洁。 确保不存在任何虫害或霉菌。 确保在衣帽柜或更衣室中不存在任何已开口的食品或饮料。 必要时,必须为雇员、参观者和承包商提供更衣设施,以便他们在进入食品加工区域之前更换衣服。 在更衣设施中,必须将工作服与户外服装和个人物品单独存放。 应当按照规定的频率检查公司人员的衣帽柜。 AIB 要求 员工设施——更衣室 7 petence Local Presence BRC 要求 应为所有的人员提供专用的更衣设施,包括员工、来宾和承包商。这些设施的设置地点应能够允许不经过任何外部区域而直接进入生产、包装或贮藏区。在无法做到这一点的情况下,应进行风险评估并实施相应的规程(如提供擦鞋机)。 应为所有工作于原材料搬运、制作、加工、包装和贮藏区的人员提供可容纳个人物品的够大的储物设施。 户外服装和其他个人物品应在更衣设施内与工作服分开存放。应提供分别存放干净和脏工作服的设施。 员工设施——更衣室 8 petence Local Presence 员工设施——更衣室 企业应提供适当规模、适应员工数量的员工设施,设施应保持清洁并运行良好。 应评估并最大限度的减少员工设施对产品的异物污染风险,也应考虑员工自带食品及个人物品对食品的风险。 企业应为员工、合同方和参观者提供合适的更衣室。必要时外套和防护服应分开存放。 更衣室的设计应能让员工直接进入生产区域,例外情况应基于风险分析。适当时,应提供靴子、鞋和防护服的清洗设施。 IFS 要求 9 petence Local Presence 应在适当且方便之地点(如在管制作业区入口处、厕所及加工调理场等),设置足够数目之洗手及干手设备。必要时应提供适当温度之温水或热水及冷水并装设可调节冷热水之水龙头。 在洗手设备附近应备有液体清洁剂。必要时(如手部不经消毒有污染食品之虞者)应设置手部消毒设备。 洗手台应以不锈钢或磁材等不透水材料构筑,其设计和构造应不易藏污纳垢且易于清洗消毒。 干手设备应采用烘手器或擦手纸巾。如使用纸巾者,使用后之纸巾应丢入易保持清洁的垃圾桶内(最好使用脚踏开盖式垃圾桶)。若采用烘手器,应定期清洗、消毒内部,避免污染。 GMP 要求 员工设施——洗手消毒设施 10