《无味》教学设计.doc

《无味》教学设计.doc五味
教学目标：
领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。
学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。
了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的 语言。
了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。
教学重点：
1•领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。
、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语
教学难点：
学会使用“圈点与摘记”的方法
教学课时：1课时
教学过程：
一、 导入
中国有句古话“民以食为天”，纵观中，民饥则天下动荡。我们 老祖宗深明这个道理，不知同学有没有注意到我们中国的所有传统节日都和“吃”有关，大 家能举几例吗？［同学自由发言］
吃，在中国俨然已成了一种深厚的文化。身为中国人我们总得了解一点点，今天就让我 们跟随一位爱吃的老先生，走南闯北去品品各种味道。
二、 简介作者
汪曾祺(1920—1997),江苏高邮人。当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人 物。1939年考入西南联合大学中国文学系，师从沈从文。1948年到北京工作一直到逝世， 历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上 颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧剧 本《沙家浜》等，大部分作品收录在《汪曾祺全集》中，被誉为“抒情的人道主义者，中国 最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
三、 初识六味
快速浏览课文：找出作者为我们介绍了哪六味？
明确：酸、甜、苦、辣、咸、臭
四、 细品六味
思考：作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。 哪些画卷给了你最深的印象，请读一读，并用自己的语言进行叙述。
明确：
酸：山西人下馆子，还没点菜，先喝三调羹醋。
山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘婆家的家底。
咸：有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油。
臭：一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家，在火车上引起一车厢人强烈抗议。
五、 多味杂陈
：作者在课文中提到的菜名有近四十种，请用圈点的方法找出这些菜名，并 与同学合作，按照菜名、味道、产地二个方面列出一个表格。
(学法指导一圈点：一种阅读方法。即在阅读时，用一套自己能够理解的符号，对宁、
词、句、段进彳丁圈点勾画，从而促进理解，增强记忆。） 示例：
味道
饮食
产地
民俗
酸
酸菜
雁北
山西人特别喜欢吃酸，嫁女要先看 对方家有多少酸菜缸。
延庆人喜欢在夏天把好好的饭焙 酸了吃。
广东人特别喜欢吃甜食。
贵州人喜欢吃带有强烈生鱼腥味 的鱼腥草。
四川人腌咸菜还坚持用自贡产的 井盐。
江苏高邮很多人家都有个臭坛 子。
酸菜白
肉火锅
辽宁
羊肉酸菜汤
下杂面
北京
酸笋
福建、广西
酸饭
延庆
甜
炒蟻糊
无锡
夹沙肉
四川
芋头扣肉
广西
番薯糖水
广东
苦
苣荽菜
北方
则尔根
贵州
辣
牛肉粉
越南