厨房平安治理制度
一、个人的防护：
，从师生员工本身做起，适当地防护上班，工作服整洁合身，帽子或发罩、发网固定在头部。
，鞋跟必须稳固，鞋带亦要扎牢，防止拌倒。 、别针等，必须防止或去除，以免不慎掉落食品中或机具内，造成严峻的后果。
二、行进的方向：
，注重师生员工的道路安排，厨房动向设定成单行道“方向行进。
，要在繁忙中仍有秩序，如在拐弯转角处或上下楼梯先打招呼，保持靠右方单行道的走路习惯，同时速度不要过快，以免碰撞。
，除提示对方外，本人也要用毛巾垫住并拿稳。
，通道假设有积水潮湿，应即去除，以免拌倒滑跤。
三、机具的操作：
，如压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等。
，如搅拌机的正确操作，用瓢勺喂进，切忌直截了当以手接近。
、电扇及工作灯等的电线珍藏，用电常识，湿手不得接触电源插座及开关，以免触电。
四、刀具的使用：
，握刀永远握住刀柄，锐面朝下，不要急抓乱摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割伤。
，不用的刀具要稳妥放置平安刀架上，不得隐藏在厨柜或抽屉，以免误伤。
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