常食用荞麦米有益健康.doc.doc

常食用荞麦米有益健康荞麦是一种耐瘠、耐寒、耐旱、生长期短、适应性的农作物,非常适合宁夏南部山区种植,播种面积也大,每年在 50万亩左右。由于加工技术和加工设备落后, 荞麦的销售一般以原粮外销和出口,为增加荞麦的附加值,引导企业走深加工的路,在调查研究的基础上,先后制定了荞麦粉、荞麦米、荞麦糁等三个宁夏地方质量标准,标准代号分别是:DB64/026-1992 、DB64/042-1997 、DB64/043-1997 。荞麦米这个成品粮家族中的新成员,开始在宁夏市场上销售。荞麦米营养成份丰富,据有关资料介绍,含粗蛋白质 %;粗脂肪 %,碳水化合物 70%左右,粗纤维 %,粗灰分 %, 每百克含钙 15毫克、磷180 毫克、 毫克、硫胺素 毫克、核黄素 2 毫克、尼克酸 毫克。营养成份的特点是: 1、蛋白质中的赖氨酸含量高,每百克达 克,比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质 克,高出了 克。而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足,比世界卫生组织推荐值低 克,如果大米和荞麦米混合食用,可以弥补大米中赖氨酸的不足,提高了营养价值。 2、荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份,所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查,常食用荞麦食品的地区,得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。 3、叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富,所以纯正,新鲜的荞麦米呈绿色,如果色发白、说明开始氧化,呈深褐色,证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理,所以选购荞麦米时,一定要看色泽,选购呈绿色的荞麦米。另外,荞麦米具有性甘平、下气利响、清热解毒等功能。综上所述,荞麦米不仅营养丰富,还有其他食品无法可比的药用功能,特别是高血压、糖尿病患者,常食用荞麦米有益于健康。荞麦米易熟、有香味,在大米中掺入一定数量的荞麦米,无论做干饭,还是做稀饭,非常柔软可口,若不相信, 尝一尝就知道。