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酒店管理心得
酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从 20 世纪 80 年代开始， 就有外资进入中国酒店业， 如今外方管理的中 国酒店数量已经相当多了，而引进国外酒店管理集团的管理 也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。外方管 理酒店是指由外方独资、中外合资或中方独资并由外方参与 管理的中国酒店。 国外酒店管理集团由于起步早， 管理科学、 形成了先进的管理制度和经营方式，是一笔宝贵的财富。中 国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的理念加以引 导，再加上中国入境游市场的迅速发展，外方管理的酒店能 够更好的为外国游客提供服务，使外国游客产生亲切感和安 全感，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店管理 集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营 业绩。
外方管理酒店作为中国旅游业改革开放的重要标 志之一，经过近 20 年的发展，已经由尝试性发展进入到运 作成熟、快速扩张的新时期。这些酒店已由过去仅仅关注外 国客人市场转向国内和国际并重、由主要城市向二级城市迈 进、由沿海地区向内陆扩展，并开始了对中国酒店业的全方 位影响。外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一定 优惠之外，其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源 战略也起着举足轻重的作用。目前中国大陆由外方管理的主 要几大集团酒店，如香格里拉、假日、喜来登、万豪、希尔 顿等。其人力资源管理上值得借鉴的经验有以下几点 ： 首先，在用人制度上较为灵活、科学。由于有地方 政府的支持，外方管理酒店在国际范围内的人才聘用基本上 没有限制，而且由于实行合同制，人员的聘用和解聘更加灵 活。尤其受裙带关系影响较小，人员安排更为科学。
其次，外方管理酒店普遍重视对员工的培训。几乎 所有的外方管理酒店都设有独立的培训部门，有些还建立专 门的培训学校，或者联系国内外有关院校对员工进行培训， 希望通过培训来提高员工素质，从而提高酒店的竞争力。
第三，在员工待遇上，外方管理酒店略为优厚。首
先是付给本地雇员的工资基本上高于或持平于行业平均水 平，其次在对中方雇员的奖励计划上，较为容易依据自身经 营业绩作出决定。而很多中方管理酒店由于投资主体原因往 往需经上级部门批准，企业难以独立决策。
第四，成功推行了人才本土化战略。 80 年代初，国内几 家主要集团酒店的外方人数曾最高达 150 多人，占总员工数 的 10% 。进入 90 年代，随着中方管理人才的成熟，许多外 方管理酒店已经顺利实现了人才本土化，成为外方管理酒店 维持其竞争力的核心战略。
尽管由于实行了成熟的人力资源管理政策，使得大 多数外力管理酒店在中国大陆市场上取得了较强的竞争力， 但在外方管理酒店人力资源的实际管理当中，还存在着一些 问题：
一、由文化差异引起的薪酬模式实施困难。个人业 绩付薪奖励体系是国外酒店业中较为普遍的做法，它是通过 对员工绩效的有效考核为基础，实现将薪酬奖励与考核结果 挂钩的制度，能够最大限度地调动员工的工作积极性，发挥 他们的潜能。但是，大部分中国员工却对目前职务和岗位挂 钩的薪资模式表示满意。因为受中国传统文化的影响，中均主