酸奶地营养.doc

实用标准文案
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胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人；高胆
固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌症患者，尤其是消化道癌症病人； 皮肤干燥之人。
酸奶的营养保健全攻略 LGG益生菌、LABS益生菌、B-longum（龙根B菌）、e+菌、AB益生 菌、AB100益生菌酸奶……面对这么多熟悉而又陌生的名词，你可能会晕，不同菌种的益生 菌酸奶到底都有怎样的不同？有哪些功效？哪种产品的营养价值更高？自己应该选择哪种 产品？本报记者请来有关专家解答。 1益生菌成时尚 稍微留意一下就不难发现，
眼下乳品市场上“益生菌”是个很火的词。在超市的冷藏货架上有多种益生菌酸奶，广告中 也常出现送你“千万益生菌”， “XX亿益生菌”……在记者走访的数家超市中，无论是大
型超市还是小型超市，都能在酸奶冷藏柜前看到伊利、蒙牛、光明、三鹿、味全等各大酸奶 品牌纷纷在外包装上显眼的或不显眼的位置，打出了“益生菌”的字样。记者留意到，仅某 一品牌酸奶的外包装上就印有： “LGG是世界专利菌种”、“促进体内有益菌的生长”、“平
衡和改善胃肠道功能”、 “增强人体自身免疫能力”、“排出毒素”等宣传语，可见厂家对
“益生菌”的重视。 目前发现的乳酸菌绝大多数都有益于人类健康，如用于发酵奶制
品的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等， 但并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康， 也有一些
乳酸菌对人体是有害的，如利斯特氏菌。益生菌是指活的微生物，当摄入足够量时能对人体 起有益健康的作用。目前市场上发酵奶制品中提到的益生菌一般有： 长双歧杆菌、青春双歧
杆菌、动物双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等等。这些益生菌也都是乳 酸菌类，由于它们有的耐酸能力强可以经受住人体胃酸的考验， 有的能在人体肠道中稳定繁
殖一段时间，总之能为人体肠道提供活的益生菌，因此把它们定义为益生菌类。 2传
统酸奶VS益生菌酸奶 目前市场上常见的两种酸奶制品， 一种是由鲜牛奶添加两种菌类
（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 ）后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵的基础上， 又添加了另外两种乳酸菌类 （嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益 生菌”字样。 传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价
值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖， 产生一系列的代谢产物如维生素类、 酶类
等，这些代谢产物对人体都是有益处的。 而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌， 这种酸奶除了
具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外， 其含有的活性乳酸菌， 还有利
于调节人体肠道微生态的平衡。 一般来说，提到乳酸菌发酵酸奶，乳酸菌可以是活性
的，也可以是非活性的；而益生菌酸奶的最大特点就在一个 ’活’字上。益生菌酸奶从生产、
制作到销售等过程中必须保持冷链保存， 并且在保质期内要保持一定的活菌数， 才称得上保
证质量，才能更好地增进人体健康。 目前我国还没有益生菌活性酸奶的标准， 对益生菌产品
的保质期和贮存条件也未做明确规定。 所以，消费者在选购益生菌酸奶时一定要关注生产日
期。 3认识益生菌 LGG菌: LGG正式名称为鼠李糖乳杆菌， 1983年由美国北卡
罗来纳州立大学两名美国教授自健康人体分离出来，并获得专利。 LGG菌种具有活性强、耐
胃酸的特点，能够在肠道中定殖长达两周。 LABS菌：LABS益生菌群所包含的四种益
生菌一一L-保加利亚乳杆菌、A-嗜酸乳杆菌、B-双歧杆菌、S-嗜热链球菌是充分考虑到中国 人体质的需要和肠道特征， 并按照中国人的口味习惯而研发的。 它的优点在于所含的嗜酸乳
杆菌和双歧杆菌，可以在人体内定殖、成活，更有益于人体健康。 e +菌：含有四种乳
酸菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。每克活性 e+菌酸奶含有活
性益生菌100万个。 B-longum（龙根B菌）:共采用了嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌 （即龙
根B菌）、保加利亚乳杆菌及嗜热链球菌四种 LABS有益菌。味全优酪乳不仅菌种多、 而且菌
种的品种极好。其中 B-longum菌（龙根B菌）是来自于婴儿体内的珍贵乳酸菌种。 4
谁最需要益生菌酸奶？ 人体内的微生物以细菌为主，大约有 400~500种之多，它们在
体内有几十万亿到百万亿个， ~2公斤，其中大多集中在肠道中。 肠道中的微生物
菌群可以粗略分为有益菌、有害菌和利害均备的菌，肠道内的微生物需要维持微生态平