蛋白质的结构和功能.ppt

蛋白质的结构和功能
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一 Molecularbiophysics
Structure and Function of protein
Nucleic acid
Interaction of Biomacromolecule
Transition of States and Energy in Biomacromolecule
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Structure and Function of protein
Chemical composition
Amino Acid
Properties of Protein
Space configuration
Relationship between
structure and function
3
碳C，氢H，氧O，氮N，硫S
微量元素：磷P，铁Fe，铜Cu，碘I，等
Chemical composition
4
Amino Acid
5
Ionization of Amino Acid
阳离子 两性离子 阴离子
6
Isoelectric Points
定义
将氨基酸水溶液的酸碱度加以适当调节，使羧基与氨基的电离程度相等，即氨基酸所带正负电荷数目正好相同，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。
应用
不同氨基酸侧链不同，等电点不同，可用电泳分离鉴定氨基酸、蛋白质，也可作为医学诊断的手段。
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Classification of Amino Acid
极性氨基酸
非极性氨基酸
极性不带电荷
极性带正电荷
极性带负电荷
R基团极性
脂肪族氨基酸
R基团结构
芳香族氨基酸
杂环族氨基酸
杂环亚氨基酸
8
Properties of Protein
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