千娇百味虾N种做法.doc

文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 .
千娇百味 --虾（ N 种做法）
一、油焖大虾
材料：
虾
若干只
葱
一根
番茄酱
少许
白糖
少许
料酒
适量
食盐
少许
耗油
少许
蒜末
用 3颗大蒜
植物油
适量
香菜
少许
做法：
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2、锅中倒入植物油，量略多，烧 8 成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷
1— 2 分钟即可
5、然后摆盘就可以吃啦
~~o(* ≧▽≦ )ツ
二、蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：
虾
8 只
龙口粉丝
一小卷
大蒜
两大只
料酒
少许
生抽
少许
盐
少许
葱花
少许
做法：
1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时
2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入
三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟
5、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
三、椒盐虾
材料：
虾 适量
椒盐 适量
彩椒 适量
洋葱 适量
1
文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 .
做法：
1、来了！虾来也！随便什么虾，皮皮虾也可以这样做！
2、买虾时同买好这些，那辣椒你可以选择辣的，我选的不辣好看的，最好来点青辣椒，我
没买。
蒜
洋葱
灯笼辣
3、生粉，淀粉都可以
4、椒盐必须要！这个要你哪里买不到！可以用别的代替，用什么代，我楼下说。
（这个是有点微辣带咸味儿）
5、这个可以代替椒盐，椒盐买不到可以这样替
白胡椒粉
黑胡椒粉
五香粉
盐
一样来一点就是椒盐的味儿
当然直接用椒盐方便一点儿
6、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了
7、弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟
8、腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。
9、蒜切细一点。尽量细。
10、腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去， 让它们都裹上生粉， 多少按你喜欢来， 这还太影响
的。
11、油多！虾一个一个放下去。
12、炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅
13、锅留少许油！放蒜炒香。
14、然后下洋葱！
15、洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒 ^_^也是翻动两下。
16、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿
17、然后椒