酒店餐饮部副经理述职报告(完整版）.doc

酒店餐饮部副经理述职报告酒店餐饮部副经理述职报告尊敬的领导、同事们: 大家好! 201X 年在所领导亲切关怀下,在经理的正确领导下,在餐饮部全体干部员工的大力支持下, 我认真履行岗位职责, 协助部门经理同全体员工一道, 端正态度、克服困难、扎实工作, 顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理, 现就以下四个方面对本年度我任职工作情况,给大家做汇报,请大家给予评议。一、思想学习方面。 1 、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神,并及时向员工进行传达, 涉及到具体工作的, 能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检,工作组检查,军内大型接待,春节、五一、十一重大节假日的工作安排,迎新晚会等,都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求,严肃认真的落实工作) ;积极参与招待所组织的各项活动, 在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准, 经常对个人工作进行总结和自我批评, 不计较个人得失; 作为一级管理人员, 思想行动始终和所党委保持一致, 做到了不说影响团结的话,不办影响团结的事,在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评,由于寝室管理不严,给自己一个严重警告, 落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益,在落实工作或员工情绪不好时,与 80 以上的员工都谈过心、谈过话, 能够正确引导和帮助员工, 对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。 2 、作为餐饮部副经理,我时刻提醒自己要加强学习,不断提高自身综合素质和工作能力, 以适应招待所和餐饮部的发展需要, 真正成为部门经理的得力助手,成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准, 并从工作实际出发, 积累管理服务中的好经验好做法, 不断完善制度标准, 努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务 120 个怎么办) ;其次是参加招待所安排的专业培训, 了解行业新趋势、学习新理念, 并结合部门的实际情况, 及时转训(六常管理法) ;再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道, 发现新问题、新情况, 吸取别人的惨痛教训, 反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店, 在安全卫生方面存在的突出问题, 向员工进行了通报) 。过去的一年通过领导的培养和个人的学上,有了一定的提高。二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责, 积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务, 努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定, 使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 1 、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况,吸取前年工作失误的经验教训,重点提出了餐厅“七防”即: 防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是: 加强教育,利用各种场合反复宣讲安全知识,不断提高员工安全意识,避免因人员思想麻痹大意,而出现的不安全事故;加强管理, 要求餐饮部所有员工, 都必须认真履行岗位职责, 严格执行安全标准和操作规程,避免因管理混乱、人员失控,而出现的不安全事故;加强检查, 对工作中容易出现问题的环节, 做为我管理检查工作的重点, 积极避免因发现隐患不及时,而出现的不安全事故。通过以上措施, 餐饮部在过去一