医院食堂竞标书-word资料(精).doc

-1- 目录目录…………………………………………………………………… 1 第一章工程投标书及承诺书………………………………………… 2 1 、投标函……………………………………………………………… 2 2 、投标保证书………………………………………………………… 3 3 、服务承诺书………………………………………………………… 4 4 、投入资金承诺书…………………………………………………… 5 第二章投标方案……………………………………………………… 6 1 、投标人基本情况介绍……………………………………………… 6 2 、经营方针…………………………………………………………… 6 3 、经营定位…………………………………………………………… 7 4 、管理措施…………………………………………………………… 8 5 、服务理念…………………………………………………………… 9 6 、食堂经营设想方案………………………………………………… 10 7 、食堂承包经营优势………………………………………………… 14 第三章食堂经营管理流程…………………………………………… 18 1 、厨房规范化操作程序……………………………………………… 18 2 、厨工切配规范化操作程序………………………………………… 19 3 、蒸饭规范化操作程序……………………………………………… 20 4 、洗碗规范化操作程序……………………………………………… 22 5 、清洁规范化操作程序……………………………………………… 22 第四章购入食品检验标准…………………………………………… 24 第五章卫生、安全、品质管理细则………………………………… 25 第六章服务管理细则………………………………………………… 31 第七章食堂突发事故应急预案……………………………………… 33 附表相关证书……………………………………………………… 35 -2- 第一章工程投标书及承诺书一、投标函致: xx 县人民医院 1 、根据贵院的邀请,我们决定参加贵院项目的投标。我方授权 xxx 代表我方 xxx 全权处理本项目投标有关事宜。 2、我方愿意按照招标文件规定的各项要求, 向招标方承包 xx 县人民医院食堂经营管理, 每年愿意缴纳规定的费用人民币五万一千元整( 51000 元), 三年共计缴纳人民币十五万三千元( 153000 元)。 3、我方为本项目提交的投标书一式三份, 其中正本一份、副本二份。投标人: 2012 年9月 10日-3- 二、投标保证书我自愿参加 xx 自治县人民医院食堂项目的招标活动。为表诚意, 我愿意按照招标文件规定预先交纳现款 2000 元人民币作为投标履约保证金。保证严守招标规则,所提供证件、资料真实、合法,所作承诺不可撤销。当发生下述情况之一时,我方愿承担违约责任,即我方所交投标履约保证金不予返还。 1 、有串标和中途撤标行为; 2 、被确定中标后,放弃中标项目或拒签合同; 3 、有其他严重违反招标文件规定的行为。投标人: 2012 年9月 10日-4- 三、服务承诺书本着“实惠、卫生、可口,薄利多销”的经营宗旨, 为更好的服务全院职工及住院患者,确保食堂经营质量,按时按质提供物美价廉、营养可口的膳食, 本人向院方做出以下食堂服务承诺,以保障顾客群体的利益。 1 、保证严格遵守贵院制定的各项规定。 2 、保证严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。 3 、保证严格履行合约条款,保证质量、分量,用心服务。 4 、我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”上岗。 5 、营业期间保证准时开餐,如菜不够,可随时加做。 6、按照环保节能要求,绝对不在经营过程中有意浪费。 7 、随时接受院方对食堂经营管理情况的检查、监督和管理。以上承诺保证在本人进入贵院经营之日起生效。如发现有违反承诺之处,贵院可进行处罚及追究法律责任。承诺人: 2012 年9月 10日-5- 四、投入资金承诺书我方愿意在承包医院食堂期间投入以下资金: 1 、设备配置投入: 96410 元人民币 2 、流动资金投入: 50000 元人民币总投入金额: 146410 元人民币我方承诺,中标后将迅速投入以上资金,确保食堂按期运营。承诺人: 2012 年9月 10日-6- 第二章投标方案一、投标人基本情况介绍投标人: xxx ,女, 汉族, 个体经营户, 丈夫在县人民医院工作, 现住 XX 县人民医院职工宿舍区, 从事个体经营长达 20年, 有丰富的经营管理经验和较强的沟通协调能力, 为人认真严谨,勤奋踏实,做事深思熟虑,责任感强,信守承诺并值得信赖。多次被邀请到县城附近各村寨帮厨,厨艺深得亲朋好友一致好评,丈夫 xx 曾到昆明进行过专业的厨艺培训,出于自身对烹饪的热爱,在长期的生活