食品卫生法.ppt

GREENTOWN GROUP TO MAKE OUR CITY MORE BEAUTIFUL 9号《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于 2009 年2月 28 日通过,现予公布,自 2009 年6月1日起施行。中华人民共和:胡锦涛二○○九年二月二十八日创造城市的美丽中华人民共和国食品安全法( 2009 年2月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过) 创造城市的美丽第一章总则第一条为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法: (一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食品经营); (二)食品添加剂的生产经营; (三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品) 的生产经营; 创造城市的美丽(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品; (五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理. 供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品) 的质量安全管理,遵守农产品质量安全法的规定。但是,制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息,应当遵守本法的有关规定。创造城市的美丽第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。第四条国务院设立食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责, 负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。创造城市的美丽后期工作计划之采购篇 1 根据供货商提供的厨房用具标准竞标模版,从中筛选必要的厨房用具,并确认使用样品,尺寸,材质,品牌等。 2 根据采购部提供的中标供货商所提供的厨房用具和餐厅用具的样品,验收样品是否达到所需使用要求。并与供货商确认所需产品标准。创造城市的美丽 3 初步拟定所需食品、酒水、饮料的采购清单, 并确认所需使用食品、酒水、饮料的规格,产地、品牌及包装式样等,从而方便后期进行食品采购工作。创造城市的美丽后期工作计划之管理制度篇 1 与部门基层管理人员一起商讨,初步拟定西厨房员工的岗位职责,通过上级的审批和修订,最终确定部门岗位职责。 2 初步拟定西厨房员工的标准操作流程,通过上级的审批和修订,最终确认西厨房员工操作流程标准。创造城市的美丽后期工作计划之工程篇 1 与部门管理人员一起检查工程施工进度和工程质量,并对根据厨房操作方便的需要、厨房消防安全的需要、卫生清洁便利的需要、工作人员安全的需要、对厨房的工程施工予以检查和合理建议。。