深圳技师学院应用生物系《微生物检验》自选项目报告项目名称: 雪糕微生物限度检查项目完成人: 班级: 指导教师: 二0 一四年 6月 15日项目基本信息 1 、检品名称: 蒙牛冰+芒果口味雪泥 2 、规格:每支 75克 3 、产品标准号: SB / T10015 ‘ 4 、贮藏:遮光,密封保存 5 、批准文号:国药准字 44020810 6 、产品批号: 1E20140511 KO3 7 、有效期至: 2015/05/11 8 、生产商:内蒙古牛乳业股份有限公司注:根据冷冻饮品卫生标准(标准号: -2003 )操作计划进程表序号工作内容日期责任人第一次课 1 、细菌接种备料 2 、大肠菌群初发酵培养备料 2014 06-02 第二次课 1 、无菌操作台完成细菌接种 2 、大肠菌群初发酵培养接种 2014 06-04 第三次课 1 、细菌计数及结果记录 2、大肠菌群初发酵结果观察记录 3 、大肠菌群复发酵备料,接种 2014 06-09 第四次课 1 、大肠菌群复发酵结果观察记录 2 、报告 2014 06-12 结果报告样品蒙牛冰+ 芒果口味雪泥批号 1E20140511 KO3 取样时间 2014-06-09 检验时间 2014-06-09 报告时间 2014-06-15 消毒时间 13:30 ~ 14:00 检验依据 -2003 细菌总数稀释级别 10 -3 培养基名称培养温度培养时间营养琼脂培养基 36±1℃ 72h 碟号 12345阴性菌落总数菌落数 133670 20 选择依据: 计算: n=20 × 10 3=2× 10 4 cfu / ml 结果:每毫升含细菌菌落数为 2× 10 4 cfu / ml 标准规定:每毫升≦ 25000 cfu ∕ ml 结论:符合规定备注:首次做的细菌总数操作有误,用的的 10 -1 的稀释度,细菌成片生长,所以做了第二次,用 10 -3 的稀释度操作,报告检验人: 复核人检验人: 复核人
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