餐饮品牌项目前期方案.doc

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餐 饮 品 牌 项 目
前期筹备方案书
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餐 饮 品 牌 项 目
前期筹备方案书
组织架构图
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二、开展战略总述
根据所需时间、管理模式、企业规划等因素的差异，我们把开展与步骤分为三个阶段：
u  u      利用半年时间，成功的创立直营店。
u  u      在2年时间内，开展5—10家直营连锁店。
u  u      在3年内，重点推广特许经营连锁，开展20到50家特许经营加盟店，同时，开展一局部直营连锁店。
三、各阶段的具体任务
1、第一阶段 即试制直营店阶段
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u  u      标准化经营模式，产品,效劳,管理，团队，高效配送中心等一系列举措的建立，试验，改良。目的是为了成功地建立企业产品，效劳形象与经营模式，为今后扩大规模打下巩固的根底。
u  u      进展前期的市场调查与定位，包括市场定位、顾客定位、竞争定位、制定多条稳定的物流方案〔联系原料供给商以及顾客准确定位〕，经营，管理系统的构建。
u  u      为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进展研究，并制定相应的开发方案，广告推广等设计
u  u      我们通过增设1－2名质检经理进展监视。同时设立监视内容考核表格等，对实施过程中的不合格现象进展及时阻止、马上改良，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监视体系的建立进展铺设。
u  u      进展初步的人员培训，为了节省开业初的本钱，同时保证效劳质量我们将通过人力资源部对效劳人员进展就业前培训       
2、第二阶段，即直营连锁店的开展
u  u      详细分析市场趋势，制定开展直营连锁的具体方案，包括直营连锁店的开设数量，网点，店门设计和相关的法律要求。
u  u      通过成功的模版店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营连锁店合作对象。
u  u      明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于公司，实行总公司统一核算，经营管理决策权属于总公司等一系列直营连锁店要求。
u  u      在考核满意后，增设其为直营连锁店，向其提供一系列相关效劳，严格执行模版店业已形成的标准化体系，包括：店面设计，产品效劳标准化以及我们特有的“XX〞餐饮体系
u  u      由于公司规模的扩大，对各阶层人员的需求必然增加，单纯的外部招聘不仅不能满足需求，还增置了不必要的熟练业务时间，所以我们将在第一阶段的根底上进一步完善我们的人员培训体系，设定人员培训方案，将具体实施专业培训中心，并定期考核其培训质量。
u  u      对本行业特许经营状况进展详细调查研究，其所需资源与法律法那么，初步建立有本企业特色的完备的征集特许加盟方案。
u  u      完善物流的解决方案和实施。
3、第三阶段，即以开展特许连锁店为主的经营阶段
u  u      在该阶段，由于前两期资金、技术、经历、人员等资源的积累。我们将开展重心定在更兴旺，更标准化的特许连锁形式上，并加以直营连