铁壶的选择与保养(除锈方法).doc

铁壶的选择和保养普洱茶的热潮带动了茶周边的各类器具,日本铁壶也随之逐渐出现在国人的茶桌上。我国唐宋时期与日本进厅文化交流时,东瀛僧人将中土的茶叶与铁釜带回国内,经数百年的创新而来的日本铁壶就是以铁釜为原型创造的。最开始的目的是用来代替陶罐煮水煮茶,主要铁壶耐摔,而且壁厚,提温和保温的效果良好。一开始人们只是着迷于铁壶表面的不规则凹凸的铁肌,像岩石一样的坚毅的感觉,和那用木炭煮水后自然的光泽。一些日本堂号(品牌)的釜师们更是有工艺能将生活中的风景、文字、人物展现在铁壶的壶身上,使得铁壶除了有非常实用的属性,还增加了有艺术欣赏价值的属性。根据日本研究发现,使用铁壶煮水,可产生二价铁离子,煮出来的水带有甘香气;同时导热效果极佳,能控制水温于 100 摄氏度,效果胜过陶壶、玻璃壶等,适合泡普洱茶。铁壶产地目前铁壶产地主要分三大片区,第一是日本南部,大约四百年前,日本盛冈南部藩主,在他的南部辖区内,聘任了许多制釜师,最开始的目的只是促进当地的制造工业,但因为各代南部藩主对茶道的热衷,不断促使着创新,还有市场的巨大需求,尤其第八代藩主:利雄公特别喜欢茶道,并且拜师在第三代御釜师: 小泉仁左卫门的门下,尝试自己制作茶具。这促使御釜师们创造了一种新的煮水工具:铁壶,即按茶道用的铁汤釜尺寸大小缩小,并加上壶嘴和把手。一经研制出来就十分受欢迎。第二是台湾,台湾在上世纪有一段日殖时期,此时间台湾与日本的文化交流频繁,一些日本人民的生活习性也带入台湾。台湾制造铁壶的时间也应是这段时期开始。第三是中国大陆,国内因整体生活质量的提高,在喝茶的同时连带的关注到铁壶,国内的铁壶制造业,近两年正在兴起,产地主要集中在浙江地区,工艺外形多仿日系简约风格,精细度也日益进步。很多人都很关注铁壶内壁的处理问题,因为里面直接接触到水,对水质的影响也是从这里开始,日本老铁壶是已经长时间的煮水,其涂层已消失,也调养到可以完全接触水,里面出现锈层也无需担心。而新铁壶的内壁处理,就笔者目前知道的信息,市场上的新铁壶内壁处理有三种:高温氧化层,在铸铁壶整体形状制作好后,加热到一定温度,进行氧化处理;搪瓷,在铸铁壶整体成型后,使用搪瓷的瓷釉,进行搪瓷处理,依类别,亦称珐琅涂层( 这个在国内有界定食用级别) ;生物涂层,在铸铁壶成型后,再加热到一定温度,进行生物涂层处理。生物涂层主要模拟大自然的环境,一般都是生物的骨质等形成,跟烧制陶瓷需要添加骨粉一样。相对而言,生物涂层更加生态环保,但是技术要求和造价都非常高, 目前市面上比较少见。要怎么判断铁壶的好坏? 在过去的一两百年里,铁壶在日本非常普及。几乎是家家户户都会使用铁壶, 制作精美的铁壶还经常被当作高贵的礼物在亲朋好友间相互馈赠。根据制作工艺、材料等,铁壶的价值也有高低之分。壶上有错金、错银的大都是以前王公贵族及大户人家使用,有的还会有鎏金的工艺。这些,都会增加铁壶的收藏价值。不同“级别”的铁壶,有的造型简单,文饰简朴,有的则多了许多花样。铁壶制造时一般是手工刻模,然后进行浇注,常见壶身文饰有仿青铜器的文饰和中国古代山水诗词文字图样等。不仅壶身文饰的精雕细琢,连壶柄、壶盖等这样的配件都可以做出不同的文章。比较上品的铁壶,会在壶柄上雕刻错金错银的图案, 或梅或菊,都是素雅的纹样。于细微处让人赏心悦目。铁壶的价值也会因其制作者的名气、技艺而大有不同。明治时期