超市经营方案.doc

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超市经营方案
人员配置
店长一名，收银员两名，店员两名
营业时间
6：00-23：00 早班6：00-16:00,晚班16：00-23：00〔方案一：一星期对调班次，方案二：一天白班一天晚班〕，员工提前15分钟到班；
员工管理劳资方案
人事政策与考勤标准

面试
面试材料的准备：身份证、学历证书、安康证原件及其复印件。

考勤
工考勤由所在店长统一管理，早班6：00-16:00,晚安16：00-23：00〔方案一：一星期对调班次，方案二：一天白班一天晚班〕，员工提前15分钟到班；
②员工上下班、就餐均需到柜组指定地点签到、签退；
注：员工签到、签退时间以店长所定时间为准。
③员工不得迟到、早退、踩点签到。
请假与调班流程
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店长批准，做好记录
店长批准
员工提交书面申请
注：请假、调班务必提前申请，员工请假、调班须报备店长代班人员姓名，并由店长核查，待批准前方可执行。

①就餐时间：30分钟，；
②就餐地点：学校食堂或自己带饭〔公司补贴员工上班每天/10元钱〕；
③员工按秩序轮流用餐，时间为30分钟，用餐前后均需至指定地点签到处签到；
④员工须错开轮流就餐；
营业员一日工作流程
营业时间
6：00-23:00
班次
到岗时间
工作流程
营业前
5：45
到指定地点签到；
收银员领用备用金，营业员负责各自区域卫生；
参加晨会，认真听取主题内容，并对相关事宜做好记录；
营业员补货、理货，检查过夜商品平安，重点商品清点(含小库)；
⑸营业
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营业中
6：00-23：00
收银员
待用语〔热情礼貌，普通话效劳〕
商品入机扫描部位准确，检查入机商品与显示屏计价是否一致，读不出的商品手工输入，不得用不同条码的同价商品代输，不得漏输商品
但凡能翻开外包装的商品，必须翻开包装核实与入机商品的一致
营业员
(1)接待顾客适时主动，礼貌得体，准确明确
〔2〕每半个小时巡回理货一次，特殊时间段冲动加强理货次数
〔3〕实时检查标价牌排放整齐，标价牌内容与所标定商品一致，六标齐全
〔4〕按照先进先出原那么及时补货，货架不得出现变质商品和发生到期、过期商品
〔5〕即使编报要货方案，掌握商品合理库存，热销，促销商品增加存量，确保不断货
交接班
16：00
⑴晨会内容
⑵当日促销活动
⑶清点货品
⑷交接已完成和未完成的事项
⑸考勤下班
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营业完毕
23：00
⑴热情、耐心地接待完最后一名顾客
⑵标准进展送宾
⑶清点柜台商品，核对计数单，登记帐本
⑷清扫卫生
⑸切断电源
⑹锁好柜、库门
⑺加柜组晚会
以上为店长一名，店员四名，分两班，店员工资：根本工资〔1300〕+全勤奖〔200〕+考核奖金〔600〕=2100元公司不交金
方案二：
店长一名，店员三名分A、B、C，上午A、B上班，中午11点C到班帮助补货，1点A回去休息、下午5点A回来上班，6点B回去休息，A、C上班，次日轮换。具体休息时间以学校作息闲忙时间确认。
店员工资：根本工资1500+全勤奖200+考核奖金700=2400元公司不交金
方案三：
店长一名，店员两名，全日在班，视忙闲情况轮流休息
店员工资：根本工资2000+全勤200+考核奖金800=3000元公司不交金
卖场行为标准
1、仪容仪表标准
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按照中心要求统一着装，工装整洁，淡妆上岗，仪态大方，标准效劳礼仪，待客热情，效劳有道。
2、柜台十不准
⑴不准在柜台内聊天、嘻笑打闹、看书看报； ⑵不准在柜台内会客、待友、吸烟、吃东西；
⑶不准和宾客争吵、辱骂、殴打； ⑷不准因上货、结帐、清扫卫生或交接班而不理睬顾客；
⑸不准趴、蹬、靠柜台或货架； ⑹不准对宾客做不礼貌和不文明的动作；
⑺不准私分抢购紧俏商品； ⑻按时就餐，签到签离；
⑼不准擅离工作岗位，有事必须事先请假； ⑽不准用柜台电脑上无关网站及玩游戏。
3、三洁四无六不见
“三洁〞商品洁，货架、货柜洁，效劳设施、周边区域洁
“四无〞地面无污迹、无杂物、无瓜果皮核、无纸屑、烟蒂
“六不见〞柜组或收银台内不见使用水杯、饮具、抹布、水盆、卫