烘焙岗位职责.doc

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烘焙师工作职责
一 上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。
二 每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。
三 根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。
四 提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。
五 每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时去除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放标准化。
六 努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。
七 每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。
八 工作时间内不得擅自离岗，制止接打私人 。
九 随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。
十 团结同事，制止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。篇二：烘焙蛋糕店各岗位说明书
二、领班
三、效劳员
四、收银员
五、裱花师
六、裱花主管 篇三：烘焙操作工职责
a厨操作工职责 篇四：采购经理的工作职责(烘焙部)
采购经理的工作职责
一、采购面的工作职责：
1、核查销售达成情况：查看前一天销售完成情况，及时了解原因并处理。对销售波动大的类别与采购查找原因、并整理解决方案；
2、店内特价、新品引进审核；
3、供给商接待及沟通相关工作 ；
4、完成周边市场情况调查，及时了解市场动态，开发适宜售卖的新品并制定采购方案；
5、负责到期合同续签及供给商引进，优化进货渠道，新合同条款分析审核；
6、负责本部门相关业务的培训和管理及公司新政策传达执行；
7、负责本部门人员的考核和评估；
8、检查加工间的工作安排是否合理并做出指导：早班人员的考勤情况及当班师傅的工作安排与进度；
9、检查本周工作完成情况及对下周工作制定合理方案；
10、检查采购对快讯商品确实认及销售