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企业食品安全防范措施自查表
检查人： 检查日期：
检查项目
是否达标
说明
改进验证
原料
库、
成品
库管
理
仓库管理人员持健康证上岗。工作服整洁、个人卫生良好。
环境整洁、通风、干燥。
防蝇防鼠：灭蝇灯、防鼠板、粘鼠板、防蝇网、鼠笼合理安置,防蝇、防鼠设施清洁，维护良好。
无畜、禽、鸟、虫、蝇、鼠害出没迹象
原料标识、分类、分批贮存离墙、离地、离棚存放
成品库产品具有检验状态标识，分类、分批贮存
合格区无腐败、变质过期产品，裸装产品有防护
遵循先进先出原则
所有场所均无污染食品或包装材料及有毒有害危险物品
无交叉污染现象，无私人物品、杂品存放
生产
现场
管理
洗手消毒：洗手器、皂液、消毒水、紫外灯、烘手器、风淋器处于正常使用状态，洗手/消毒设施清洁、维护良好。
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生产
现场
管理
消毒剂的浓度、洗手标示完整
防蝇防鼠：灭蝇灯、防鼠板、粘鼠板、防蝇网、鼠笼合理安置，无畜、禽、鸟、蚊、蝇、虫、鼠活动迹象
地面清洁、无积水/油垢、地沟无异味
垃圾桶有盖、无溢出、无异味。
用具材质:无毒、无害、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形
管线设备布置：走向集中，布局合理
机器、工器具处于清洁完好状态
所有容器均正确加标签，食品容器离墙离地存放
食品接触的容器具表面只有食品及润滑剂
包装容器和材料卫生，所有场所均无污染食品或包装材料及有毒有害危险物品
员工持健康证上岗，员工的工作服整洁、个人健康卫生良好，无化妆及留长指甲等现象
无交叉污染现象，无私人物品、杂品存放
闲置设备与备用零件处于妥善储存保持清洁
质量
管理
原辅料来自认可的供应商
生产工艺按文件规定执行，工艺参数符合设
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