餐饮行业规章制度.docx

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XXXXXX规章管理制度
第一章员工行为规范
一、总则
第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得 有敷衍塞责的行为。
二、员工须知
第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回； 相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款; 属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门 条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱 护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。员工应按自己饭量盛饭菜，注意 节约，避免浪费。外来人员不得在员工餐厅用餐。
三、工作纪律
第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规 定时间上、下班，不得迟到或早退。调班须经上级主管领导批准。上班时间做好 本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。
第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准申岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打嗑睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、 打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
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第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。
第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。不得粗言秽 语，不得讥讽客人，不得与宾客争辩或不理睬顾客，不得交头接耳和品评客人。 绝对禁止与客人争吵辱骂甚至殴打客人，遇到问题若不能处理应及时上报部门领 导。
第十条：在工作中严格执行交接班制度。
第十一条：各级员工应服从工作安排，对所承担的工作应争取时效，不拖 延、不积压，每日应办事务必当日办清，如不能办妥应加班赶办。如有紧急事务 需加班，主管人员通知时不得无故推委。
第十二条：上班前自检及相互检查仪容仪表，保持精神情绪愉快。
第十三条：不能在工作时间特别是客人面前埋怨领导及公司。
第十四条：不能对着客人及食品打喷嚏，咳嗽。
第十五条：员工应节约用水、用电，不得浪费制品用料，各区域责任人按 时开关相应水电。
四、仪容仪表
第一条：除公司另有规定外，员工上班时间必须穿着工作服，保持仪表端 庄、整洁。
具体要求是：
1、头发：员工头发要经常清洗，保持清洁。男员工头发以前不过眉、发脚 不盖过耳部及后衣领为适度；女员工要求发不过肩，除短发外，均需用发夹盘起, 不得染怪异发色，梳怪异发型。
2、指甲：指甲应保持清洁，注意经常修剪，不得留长指甲，不得染指甲。
3、胡子；男员工不得留胡子。
4、口腔：保持口腔清洁，无异味，上班前不能喝酒或吃有异味的食品。
5、女员工保持淡雅清妆，不得浓妆艳抹，不得使用香水，上班时严禁戴手 链和戒指（结婚戒指除外）。
6、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫平整。
7、鞋子：保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带响底的鞋。
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第二条：在工作场所，要面带微笑，保持优雅的姿势和动作，要礼貌待客。
第三条：在开会或出席其他正式场合时，应尽量坐端正，把腿平行放好， 离开时，应将椅子放回至原来的位置。
五、日常行为规范
第一条：与同事和客人相遇时，应点头行礼问好。
第二条：工作时间进入办公室或客人包间，应先轻轻敲门，听到应答后再 进入，进入后，若对方正在讲话，要稍等静侯，不要中途插话。如有急事要打断 说话，也要看机会而且要说：“对不起，打断您们的谈话”。
第三条：在通道、走廊里正面遇到顾客或同事要礼让，不能抢行，并礼貌 地向顾客或