员工食堂管理制度.docx

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员工食堂管理制度
为进一步规范中队员工食堂管理，创造一个良好的干部职工生活环境、使之卫生、方便、节约、高效，需要制定并实施相应的管理制度。
大队员工食堂管理制度一
一、大队员工食堂必须全力保证大队接待用餐，确保大队干部职工早、中、晚就餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平，不得对社会闲散经营。
二、大队食堂应奉行服务第一，顾客至上的宗旨，把提供优质饭菜和优良服务作为食堂工作人员的天职。
三、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康后方可持证上岗。工作期间着工作服，并保持整洁干净。要讲究卫生、勤剪指甲、勤洗澡、操作前必须洗手。
四、保持餐具、厨具和操作间卫生。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。餐具必须洗涮干净、流水冲刷，平时存放在消毒柜中，经常清理餐具污渍，保持清洁干净，并定期检查，处理变质或过期食品。
五、成品存放实行“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品、天然冰隔离。
六、保证供餐服务时间。就餐时间，早餐 ，午餐 ，晚餐 。
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七、提供勤俭节约，反对铺张浪费，大队干部职工用餐应做到吃多少盛多少，不浪费一粒粮食，自觉做到“光盘”行动，坚持文明用餐。
大队员工食堂管理制度二
为更好地保障本单位工作人员就餐，节约开支，提高工作效率，公司成立管理小组，并制定本办法。
第一条 食堂管理小组和炊事员职责
（一）食堂管理小组职责
1、负责炊事员的日常工作安排和事务管理
2、不定期随机检查各食堂工作情况
3、与炊事员共同拟定每周食谱
4、管理小组每月至少一次总结本月食堂情况汇报给上级领导
（二）炊事员职责
1、负责日常饮食的加工，与管理员共同拟定每周食谱
2、牢固树立全心全意为大队干部职工服务思想，不断改进炊事技术，搞好大队干部职工用餐服务
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用，发现问题及时上报。
4、搞好个人卫生、食堂卫生、保持环境清洁
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗进行安全检查，严防安全事故发生
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第二条 炊事员个人卫生管理制度
（一）定期接受卫生部门的健康检查
（二）做到勤洗手剪指甲，勤洗澡、勤洗衣服被褥、勤换工作服
（三）上班时不抽烟、穿工作服、戴工作帽、保持仪表整洁
（四）不能对着食