豆腐怎么做好吃.doc

豆腐怎么做好吃一、鱼香豆腐豆腐一块木耳 3 朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣 3 枚香葱番茄酱 1) 先把豆腐切成 2 厘米见方的小块, 用淡盐水浸泡 10 分钟(防止一会儿炒碎) 2 )木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎 3) 2 勺糖 1 勺醋 2 勺番茄酱 2 勺水 1 勺酱油调成汁待用 4) 豆腐从盐水中捞出沥干水分, 热锅凉油, 放入蒜末爆香, 放胡萝卜木耳翻炒, 听到木耳爆出响声, 放豆腐翻炒, 至金黄色, 放调好的汁小火咕嘟一下, 放一勺盐, 待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可二、肉末豆腐豆腐一块、肉末 2 两、香菇 3 朵、蒜瓣 3 枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 1) 先把豆腐切成 2 厘米见方的小块, 用淡盐水浸泡 10 分钟(防止一会儿炒碎) 2 )香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段 3 )热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油, 把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下, 在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒, 豆腐不宜进味, 少加 2 勺水, 一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。三、宫爆豆腐豆腐一块、花生米 1 两、辣椒 6 个、大蒜 6 瓣、青蒜 3棵、糖、盐、番茄酱 1 )先把豆腐切成 2 厘米见方的小块,用 5 成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用 2 )花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段 3) 2 勺糖 1 勺醋 2 勺番茄酱 2 勺水 1 勺酱油调成汁待用 4 )锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒, 火要中火, 以免把花生米炸糊, 要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了四、鸡刨豆腐豆腐一块,大葱 2 根、蒜头 2 瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 1 )豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 2) 热锅凉油 2勺, 蒜末爆香, 放入压碎的豆腐, 中火翻炒, 要边炒边用炒勺挤压, 成碎末状, 放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色, 放入所有的葱丝, 继续炒至葱有些软焦, 勾芡关火,装盘。还有更多豆腐的美味做法可以试试哦