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酒店经营管理培训酒店经营管理培训讲师:谭小琥谭小琥老师老师介绍: 品牌策略营销专家清华大学特邀讲师世界华人 500 强讲师中国金牌管理咨询师国际注册企业教练( RCC ) 中国式沙盘模拟培训第一人授课风格: 演说家的风采、战略家的气度、理论家的才华。谭老师的培训课程:理论与实践相结合,非常有效,使我们受益很多。——中国移动集团讲师风格个性化,易听;易懂;易执行。——南方石化谭老师很多实用的方法能直接用到工作中,在很大程度上提高了我们的沟通效率与管理能力。我们会再请谭老师给我们进行三天的培训。——绿城集团告别理论讲教、推崇实务操作、亲历案例分享、实战经验传导。——中海石油谭老师是集演说家、战略家、学者型于一身的魅力讲师! ——联邦家居写作经历: 谭先生多次在国内外管理类刊物上发表极具影响力的文章, 包括《哈佛商业评论》、《经理人》、《销售与市场》、《商界》等;同时担任全球品牌网、营销传播网、价值中国网等网站专栏作家。主讲课程: 《团队建设》、《公关技巧》、《卓越销售技巧》、《优势谈判》、《客户关系管理》、《店长管理》、《职业生涯规划》、《电话营销》、《大客户管理》等。主要客户: 摩托罗拉、壳牌(中国) 、中石油、中石化、中国移动、中国联通、中国建材、中国铝业、北车集团、中国工商银行、中国农业银行、光大银行、招商银行、一汽大众、海信、中信集团、山东鲁花、蒙牛、大连三洋、用友软件、曲美家具、美克美家、三一重工、万科房产、宇通集团、南方实业、清华大学、山东大学、南方电网、康明眼镜、三全食品、承德露露、奇瑞汽车、美的空调等。一、会所简介(略) 二、会所经营结构分析 1、 KTV 包房——根据包房档次规模设立包房费或最低消费,以酒水消费为主, 配合特色小吃, 以娱乐性消费为主导。(概) 2、麻将房——设立最低消费( 最低消费时限) 或计时, 以顾客用餐为主导消费,茶水点心为辅。(概) 3、红(名) 酒窖——会员资格区, 酒的购买方式由杯或瓶计算, 可储存(根据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限,以品酒和社会效益为主导。(概) 4、散客厅——不设立最低消费,以用餐和酒水、茶水、午茶为主导消费; (概) 5、会员区——初步设想(概) 6、无烟区——初步设想时尚女性专区(概) 三、经营卖点分析 1、环境硬件卖点分析 A、君悦会所拥有最完善的休闲娱乐经营项目{ 上述}; B、君悦会所拥有最先进的设备和贵州省区范围内独一无二的档次规模; (概) 2、厨房产品卖点分析 A、融合中西餐、川黔特色、午茶点心、等(详见厨房出品分析表) (概) B、过硬的厨师队伍,创新的出品理念,推崇“西菜中做”; (概) 3、水吧产品卖点分析 A、集合各类名酒、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃,( 饮品可借鉴宜北町奶茶系列为主导,贵阳特别流行趋势) (详见水吧出品分析表); (概) B、灵活多变的菜牌、酒水牌(活页) (概) 4、无形卖点分析 A、人性化的管理和友情化的服务理念,不失规范与标准,用服务体现会所之高档; (概) B、高档次的消费群体,贵州和来自各地的白领聚集地;一个无形提高身份的去处; (概) C、由贵州 XX 公司和省历届 MBA 创办为背景; (概) 四、市场定位及对象分析 1、市场定位 A、同类或类似场所省内 NO1 B、以高端客户(政府官员、投资家、富豪等)为目标