辅酶维生素胶囊.pptx

辅酶维生素胶囊
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酶是什么
酶（德语：Enzym，源于希腊ενζυμον，“在酵里面”），指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。
酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
溶菌酶
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人类与酶
人和哺乳动物体内至今发现了5000多种酶，还有很多未被发现。它们支配着人体内成千上万个化学生物学反应。它们支配着人体的新陈代谢，营养，及能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。
拓扑异构酶
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酶的特性
1 高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快。
（比普通催化剂高107－1013倍）
2 专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。
（就像一把钥匙开一把锁一样）
3 多样性：酶的种类很多，迄今已发现4000多种，在生物体中的酶要远远大于这个数量
4 温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的
5 活性可调节性：包括抑制剂激活剂调节，反馈调节等
6 易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被强酸，强碱，高温等破坏
7 有些酶的催化性与某些辅助因子有关。
辅酶A分子
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每一个酶只能催化一种化学反应，所以可以说，人体内有多少化学反应相对应就有多少种酶
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酶的分类
有很多种有关酶的分类方法，便于理解我们采用以下的分类
单纯蛋白酶：酶由纯粹的蛋白质组成
结合蛋白酶：蛋白质➕辅助因子（金属离子，小分子化合物）
这个小分子化合物我们称为辅酶
常见的辅酶：硫胺素（维生素B1），烟酰胺，核黄素，辅酶A,辅酶Q10等
酶
单纯酶
仅由氨基酸构成
结合酶
脲酶、消化道蛋白酶、淀粉酶、酯酶、核糖核酸酶…
肌酸激酶、己糖激酶、丙酮酸羧化酶、谷草转氨酶、黄嘌呤氧化酶、管酸脱羧酶……
酶蛋白
辅助因子
金属离子
K+ Na+、Mg2+、Ca2+、Zn2+、Fe2/3+…
辅酶/辅基
辅基（如FAD）与酶蛋白的结合更紧密，但实际命名分类时并不严格区分，通常都称为辅酶
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洗衣粉里含脂肪酶，用于分解油污
酒曲酶把米饭变成酒酿
用乳酸菌酶把牛奶变成酸奶
糖化酶，酒曲酶用于酿酒
酶在我们生活中的使用
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辅酶Q10（Coenzyme Q10）又称泛醌（Ubiquinone，缩写UQ），是一种存在于自然界的脂溶性醌类化合物，其结构与维生素K，维生素E相似，在人类身体细胞内参与能量制造及活化，是预防动脉硬化形成最有效的抗氧化成分
辅酶Q10在体内主要有两个作用，一是营养物质在线粒体内转化为能量的过程中起重要的作用，二是有明显的抗脂质过氧化作用。它是细胞线粒体中的能量转换剂，它通过转移和传递电子参与“三羧酸循环”产生ATP，即能量供细胞代谢使用。
人类在20岁时，自主合成的辅酶Q10能力达到顶峰，维持至50岁左右。以后会逐年下降，因为寄存辅酶Q10的细胞线粒体DNA物质被氧自由基破坏，导致自主合成辅酶 Q10减少。结果使人体细胞，特别是心脏细胞的代谢功能下降，“老态龙钟”就显现出来了。
辅酶Q10是什么
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辅酶Q10 (Coenzyme Q10, 港台地区翻成酵素10)，又称泛醌(Ubiquinone)，是一种类维生素物质，属于脂溶性苯的衍生物
辅酶Q10是什么样的物质？
Frederick L. Crane(美)
生物学家
1957年发现了辅酶Q10
异戊二烯链
Isoprene Chain
醌结构 quinone
辅酶Q10
Isolation of a quinone from beef heart mitochondria
. Crane, Y. Hatefi, . Lester and Carl Widmer
Biochimica et Biophysica Acta 1957, 25 (1): 220
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1958年确定了辅酶Q10的结构。因为对辅酶Q10应用研究的开拓性贡献，1990年获得美国国家科学奖章(National Medal of Science)在实际生活中，他40多年坚持服用辅酶Q10, 直到91岁去世，这也使得他