电商外卖产品分析报告(饿了么vs美团外卖).doc

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电商外卖产品模式分析报告
（饿了么VS美团外卖）
情景再现
在生活中，你是否遇到过以下几个情景：
情景一：午餐高峰排长队，内心挣扎，是排还是不排？是吃还是不吃？
情景二：刮风、下雨、雾霾，不可抗自然因素，不想出去啊！
情景三：工作忙没时间出去吃饭，好可怜，呜呜~
情景四：宅在家里，做一只安静的宅男宅女，懒得出去！
这些情景使得外卖不断受热捧，从传统外卖逐渐过渡到互联网外卖，如今战火纷飞，饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑外卖、到家美食会等通过各种优惠方式，争抢商家、用户。
本文将主要四个方面来分析外卖产品——饿了么、美团外卖
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一、传统外卖模式VS互联网外卖模式
传统外卖模式
商家发传单——顾客接收传单——顾客按宣传单点餐——商家记录菜品与地点——商家按订购生产——商家自行配送——顾客接收菜品并现金支付
传统外卖模式痛点：
商家侧：
发传单宣传范围有限、效果难追踪，导致用户转化率低。
传单发布的菜品、活动信息更新慢，导致相应菜品点餐率低。
信息化水平低，如人工发单、接电话、下单、抄单，导致效率低、订单错误率高
难以获得用户数据分析m
商家自行配送，增添负担。
顾客侧：
根据传单点外卖，可选商家、菜品单一
通过传单无法获知新品、促销信息，送餐进度无法实时查看
无法了解其他顾客对商家、菜品的评价，缺少判断信息
商家联系方式易丢失
现金交易繁琐，整体导致用户体验差。
互联网外卖模式将传统外卖模式改造，提供了痛点解决方案：
互联网外卖模式：
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顾客、商家聚集于线上平台——商家展示菜品、优惠活动、商家信息于平台上——顾客浏览平台并下单——线上支付或现金支付——商家线上接收订单——商家按订购生产——自行配送或第三方配送——顾客接收菜品
商家侧：
通过线上平台宣传，达到更广的用户覆盖，减少宣传成本
实时更新菜品、促销信息，便于顾客了解
信息化流程，如点餐方式、电子出单、结算，减少人力成本
基于大数的用户据分析，有助于精准营销
第三方平台可支持配送，减轻商家负担
顾客侧：
商家信息多样化，可选择性高
在线预览菜品，订餐、配送情况实时掌握
用户评价提供参考
商家信息（联系方式、地址）不用担心丢失
在线支付，简化消费流程
二、市场概况
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从图表中可以看出互联网外卖市场规模在2014年显著扩大，2015年高速增长和激烈竞争仍将会是外卖行业发展的主旋律。BAT等巨头通过自建或战略投资的方式深度介入外卖市场参与竞争；
相比线下高达万亿的餐饮外卖市场空间，互联网外卖渗透率仍然较低，市场潜力