陈皮的功效及作用.docx

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的功效及作用
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《陈皮的功效及作用》的内容，具体 内容：陈皮，一直是人们喜爱的养生保健药材。那它又怎样的功效与作用。你 有了解过吗?跟我来学习一下吧。一、陈皮的介绍所谓陈皮，又 叫做橘皮、贵 老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮・..
陈皮，一直是人们喜爱的养生保健药材。那它又怎样的功效与作用。你有了 解过吗?跟我来学习一下吧。
一、陈皮的介绍
所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广 陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟 时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛 苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消 化不良、食欲 不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
二、陈皮的分类
陈皮药材分〃陈皮〃和〃广陈皮〃。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部 相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室； 内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而 脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整 齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是 不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香 气浓、味甜苦辛者为 佳。
此外，陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐 陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭， 应该置阴凉干燥处。
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三、陈皮的主要成分
陈皮主要含有陈皮素、橙皮虱及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和 柠檬 醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用，而且，橘皮含有挥发性芳香油， 所以橘皮浴能怡情养性，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。
四、陈皮的功效和作用
1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和， 易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮虱、维生素B、C等成分，它所含的 挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠 管内积气，增 加食欲。
2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味 道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口 ；在凉果、食品方面，新会陈 皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆