红枣糕金山茶/ 原文/ 2013-01-30 / 3186 人看过喜欢美食杰就关注一下吧! 做法: 烘焙口味: 甜味难度: 初中水平人数: 3人份准备时间: 30 分钟烹饪时间: <60 分钟枣(干)50 克低筋面粉 150 克鸡蛋 4个泡打粉 5克调料色拉油 80 克食盐 3克牛奶 60 克红糖 120 克白糖 30 克触碰食材图片可获得购物信息哦! 红枣糕的做法大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡烤箱预热 170 度,中层上下火,烤 35 分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃 1、红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。 2 、你也可以全用红糖,就是 150 克,我将其中的 30 克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。 3、全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。 4 、面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。 5、翻拌面糊的时候, 切记不要划圈, 从下至上翻拌, 也可以用打蛋器快速打匀, 这个时间不要太长,几秒钟就行。 6 、拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。 7 、如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满, 6、7 层满即可。红枣富含维生素 C、卵白质、钙、铁、维生素 E 等营养身分, 有掩护肝脏、增长肌力、养颜防衰之功效,常食红枣,绝对可强身健体。而红枣糕肉质暄软,味香远,入口丝甜,颇能补脾和胃、益气生津。据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今, 约有 200 余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕, 看一眼你就会被它深深地吸引, 仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界, 一群貌美宫妃在宫女的环绕下, 在御花园中欣赏春暖花开的美景,石桌上摆着精美的糕点,桃红柳绿、花枝招展的,真实美不胜收啊!
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