各类物品采购工作流程(修改)最新.doc

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各类物品采购工作流程
仓库补仓物品的采购工作流程：
仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库负责人要填写请单”，且采购申请单内必须注明以下资料：
（1）货品名称，规格；
（2）平均每月消耗量；
（3）库存数量；
（4）最近一次订货单价；
（5）最近一次订货数量；
（6）提供本次订货数量建议。
经总经理签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经总经理批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。
二、部门新增物品的采购工作流程：
若部门需添置新物品，部门负责人填写申请报告，经总经理审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按 “采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经总经理批准后，采购部立即组织实施。
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部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程：
如部门需更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及总经理审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料：
（1）货品名称，规格；
（2）最近一次订货单价；
（3）最近一次订货数量；
（4）提供本次订货数量建议。
采购部在至少三家供应商中比较价格品质，并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经总经理批准后，组织采购。。
四、 燃料的采购工作流程：
采购部根据营业情况与厨师长编制每日采购申购计划，填写采购申请单，以电话落单形式采购。
五、 维修零配件和工程物料的采购工作流程：
    工程仓库日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料：
（1）货品名称，规格；
（2）平均每月消耗量；
（3）库存数量；
（4）最近一次订货单价；
（5）最近一次订货数量；
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  大型改造工程或大型维修活动，工程部须做工程预算，并根据预算表项目填写采购申请单(工程预算表附在采购申请单下面)，且采购申请单内必须注明以下资料：
（1）货品名称，规格；
（2）库存数量；
（3）最近一次订货单价；
（4）最近一次订货数量；
（5）提供本次订货数量建议。   
以上采购申请单经总经理签批同意后送采购部经理初审，采购部经理初审同意后，按 “采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经会批准后，采购部立即组织实施。
六、厨房对不同存货，采取不同时期的采购申报计划：
（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨房各档口负责人根据当天营业情况预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《原材料申购单》，报厨师长审核签字后，交