海底捞设备安全管理制度.doc

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设备安全管理制度
一、原则
门店的日常安全管理工作由店经理全权负责。
二、考核
1、参照《安全考核表》要求执行。
2、扣分标准：安全考核表总分数为15分，、、，扣完为止。
3、安全管理部每月对门店进行安全考核，考核结果纳入门店当月安全绩效评比。
4、每月由总公司安全管理部对各小区门店进行随机抽查，平均分数作为小区经理当月安全绩效结果。
5、每月由小区安全负责人对各小区门店进行安全考核，并将考核结果发送到安全管理部，由安全管理部每月对门店进行安全排名（门店排名结果不影响小区绩效评定）。
6、冲A、投标、脱C类门店由（总公司）安全管理部进行考核，考核结果提交海底捞（中国）总经办。
三、事故上报流程
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按照门店紧急事件处理规范上报，同时分别向安全管理部和小区经理两条线进行上报，并在8小时内邮件补充书面报告。
四、事故分类
A类（重大）事故：由安委会牵头处理，满足以下条件之一即界定为A类（重大）事故：
（1）发生火灾。
（2）事故造成人员中毒、受伤且鉴定出伤残等级。
B类（较大）事故：由安全管理部牵头处理，满足以下条件之一即界定为B类（较大）事故：
（1）发生起火事故。
（2）事故造成人员受伤达不到伤残等级。
五、安全隐患备案流程
安全隐患备案流程图：
注：申请人将需备案的问题以备案表（见隐患备案申请表)，以逐级签字的形式进行上报。
六、事故处理：
1、处理方式为：警告、通报、赔偿损失、安全绩效分为零、降级、辞退、计入档案或并处。
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2、未上报则加倍处罚。
3、未上报的安全事故经他人举报，对举报人参照《海底捞内部投诉表扬管理办法》给予奖励。
4、在保证自身安全的前提下，积极主动参与抢救并将火扑灭的个人或集体给予1万元奖励（由本人导致的事故不在此奖励范围内，但会从轻处理）。
七、安全管理奖罚办法：
1、总公司安全管理部每月15号前对（总公司安全管理部）抽查的门店进行全公司排名，包括冲A、脱C门店及小区被抽查门店。前10%奖励，后10%处罚。连续三个月排名都在后10%的门店，店经理需要脱产培训（具体工作由安全管理部最高负责人安排，培训7天，差旅费自付）。
2、后10%罚款分配
OA公布排名后10%的门店各处罚1000元，处罚按照20%店经理、20%电工均摊、48%高级岗位员工均摊、12%中级岗位员工均摊。
3、前10%奖金分配
OA公布排名前10%的门店各奖励1000元，奖励按照20%店经理、20%电工平分、48%高级岗位员工平分、12%中级岗位员工平分。
食品安全管理制度
一、海底捞中国食品安全管理总则
门店的食品安全工作，店经理是食品安全的第一责任人。
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二、食品安全管理奖罚条例
1、根据发生的食品安全问题的性质及造成后果的严重程度分为：特级、A、B、C、D级，建立食品安全事件分级目录，根据食品安全事件等级进行日常管理、处罚。
、特级食品安全事件：
定义：食物中毒导致出现死亡病例的。
处罚原则：A、按照国家规定处