食品添加剂 柠檬酸一钠.pdf

食品添加剂 柠檬酸一钠
Food additive—Sodium dihydrogen citrate
1 范围
本标准适用于食品添加剂柠檬酸一钠。
食品添加剂柠檬酸一钠为白色晶体或结晶粉末，无臭。
2 分子式和相对分子质量
分子式
C6H7NaO7
相对分子质量

3 技术要求
应符合表 1 的规定。
表 1 技术要求
项 目 指 标 检验方法
柠檬酸一钠，w /% ～ 附录 A 中
干燥减量，w/% ≤ 附录 A 中
草酸盐试验 通过试验 附录 A 中
铅(Pb)/（mg/kg） ≤ 2 GB


1
附 录 A
检验方法
一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，
均按 GB/T 601、GB/T 602 和 GB/T 603 之规定制备。
鉴别试验
溶解度
易溶于水，几乎不溶于乙醇。
pH
100g/～。
柠檬酸盐试验
取适量样品，加到15mL吡啶和5mL乙酸酐的混合溶液中，呈深红色。
钠盐试验
称取 1g 实验室样品，精确至 ，用适量的水溶解，加 1mL 盐酸溶液（1+1），用水稀释至 20mL。
取 1mL 该试样溶液，加 5mL 乙酸钴－双氧铀溶液，