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老成都的街头小吃
裴 家 勤
。
去年回成都 , 同一个儿时的朋友到一家餐馆去吃著名的成都小 吃 我们要
“ 。
的是汇集 了各种传统小吃的所谓 套餐 ” 吃过担担面后 , 朋友问
“ 怎么
”
样 , 能勾起一点童年的回忆 吗
“ 很难 。 ” 我说 。
“ 味道不一样了
”
“ 。
不在 味道 , 而在于情 景完全 不同 当年我们什么时候在 餐馆里吃过担担
。 ‘ ’
面
今天 吃的所有小吃我们当年都是在街 头吃到 的 担担面 这名字就
。 ”
告诉人们 , 这是挑着担子沿街 叫卖的小吃 难道不是吗
朋友点头称是 。
就在那天晚上 , 我想起了当年 印多年前 !在成都街头吃到的各种各样的美
味小吃 。
。
就从担担面说起吧 这是大人们晚上打麻将饿了 , 常叫我们这些孩子去门
。 。
口买的消夜 那时候 , 几乎每条街都有自己的担担面 , 味道有好有坏 在我
的记忆里 , 离我家不远的金花桥街 口的担担面味道是最好的。 卖面的是个
老 头 , 好像是姓张 。我开始记事时 , 他已有 点名气 , 所以不再挑着担子沿街
。
叫卖 , 而是把担子固定摆在街 口 , 等顾客来买食 担子的一头烧着一锅煮面
用的水和做汤面用的鸡汤 , 另一头是一张有好几个抽屉 的小桌 , 桌面上 放
, 、 、 、
着各种各样的作料 抽屉里分放着宽面 细面 抄手 豌豆颠儿 即豆苗 ! 等
等 。所谓担担面 , 其