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公司运营管理方案 1
公司运营管理方案
机构设立方案
为进一步加强公司的管理体制，优化部门间协调沟通的渠
道， 从组织机构的设置上合理控制餐厅用工数量， 根据公司的实
际运行状况， 本着精简、 效能的原则， 拟定本组织机构设置方案。
一、公司设：总经办、后勤中心、研发中心、财务部、行政
中心、稽查小组、营运中心、营销中心、发展部、公共事务部
总经办职责：
1、制定公司的战略目标与经营管理目标；
2、建立并完善公司的组织管理系统；
3、决策公司机构设置、员工编制及重要人事变革；
4、与社会各界保持良好的公共关系；
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5、对餐厅的营业额与利润进行追踪；
6、时刻关注下属，以身作则，使公司有高度的凝聚力，团
结在以总经办为首的领导下，高效完成公
司的目标；
7、 时刻关注市场动态， 结合市场情况及时调整公司的状态；
8、对新店选址进行评估，做出正确的选择，做到每家新店
都能达到盈利；
9、对加盟商的管理，做到沟通良好，使加盟商的利润也能
得到保障；
10、公司人事系统的考核与确定；
11、对公司全体人员安全意识的灌输与执行；
12、总部人员绩效考核的审核；
后勤中心职责：
1、负责后勤整体的日常管理工作（包括配送部、加工部、
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采购部） ；
2、确保后勤中心全年无较大影响的品质问题发生（单次金
额损失不超过 500 元以上） ；
3、确保后勤中心全年无较大影响的安全问题发生（单次金
额损失不超过 1000 元以上） ；
4、产品加工流程的制作
5、配合营运部的各项工作，与营运部沟通良好；
6、出色的配合完成公司全年的各项指标
7、每月被其他部门或餐厅投诉次数不超过 3 次；
8、每天对当日生产货品的品质进行审核及确定，确保无品
质问题；
9、后勤员工宿舍制度的管理；
10、总部广场清洁的管理；
11、门卫室和总部饭堂制度的建全和管理；
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负责所有产品的原料不被浪费， 食品成本减少到最低限
度
负责产品下市后勤存货基本上为零的状态， 没有造成存
货过多导致浪费的现象
14、把控好产品的进货渠道，确保原料无任何问题
15、训练下属，使下属不断成长，为公司储备后备力量
16、跟进货车的保养与维修
17、后勤规章制度的制定者与执行者
18、及时调整产品规格变更与增加
营运部职责：
1、负责前线餐厅整体的日常管理工作；
2、维持餐厅高标准的 QSC；
3、执行营销部的推广计划；
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4、完成公司年度目标与月度目标；
5、不断地培养合格的餐厅接班人才；
6、为新店开业输送人才；
7、对餐厅的品质与安全问题做到事情控制，坚决杜绝安全
事故的发生；
8、确保餐厅的营运正常；
9、配合训练工作，为公司培养后备人才；
研发中心职责：
1、负责研发适合金味来售卖的各类早点、午餐主食和小吃
类，确保全年产品营销的有效进行；
2、每季度至少开发 2-4 款早点， 3-5 款午餐主食（菜或汤）
和 2-4 款小吃类， 并完成后勤和餐厅岗位操作表上交至总经办留
底；
3、控制每月的产品研发经费不超过 1000 元；
4、负责与训练部做好餐厅的标准操作
5、负责与后勤做好后勤加工的标准操作
6、负责新产品的生产，保证后勤品质不出现问题
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7、协助营销部拍摄图片
8、负责新产品上市前的工作与上市后的检查工作，及时指
导餐厅的操作问题
9、兼职品控专员，对加工部生产的产品进行抽样检查
10、 兼职把控产品进货的渠道， 确保进货的产品无质量问题
财务部职责：
1、建立餐厅和后勤的财务制度，并跟进餐厅和后勤有效执
行；
2、完善及更新公司所有的财务表格（包括零用金表格等） ；
每月 15 号前完成餐厅上月可控项后利润表， 并发送至总
经办和各区域督导处；
4、每天审核餐厅的每日现金报表，对异常项目记录并及时
通知相关部门马上更正；
5、每周管理并核查会员卡充值和消费金额差异，管理餐券
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购买和使用金额差异；
6、每年年中和年底对餐厅、后勤和总部进行固定资产盘点
工作；
7、协助餐厅零钱打散工作；
8、核算总部人员工资报表；
9、管理公司的贵宾券及发放；
10、每月完成外围分店的账务，不要出现错误；
行政中心工作职责：
1、每日负责整理与清洁总部公共区域，包括会议室和接待
室；
2、管理总部日常通知