餐饮规章制度.doc

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餐饮规章制度
员工是企业形象的体现、员工的职业道德，修养，直接关系到企业的生命，因此提高服务质量，摆正工作态度，有良好的自我控制能力，是所有员工都要严格执行的，为使员工自觉成立行为规范和标准。特定以下条例，望公司全体员工严格执行。以下条例按积分积累进行处罚，
违反以下条目扣5分
1：仪容仪表不符合公司规定。（如：上班工作服不整齐，不带胸牌，佩戴戒指，耳环，手链，留长发，染发，刺身，化妆过浓等）
2：工作时间，未经许可接听、拨打私人电话，会见朋友，处理个人事务。
3：工作态度不认真、服务效率不佳，工作懒散，三心二意，粗手粗脚而引起客人投诉。
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4：工作时间，串岗，闲逛，玩手机，看杂志，聊天，吃零食，哼歌曲
5：上班时间有不雅行为。（挖鼻、掏耳、打哈欠，修指甲，挠痒）
6：吃厨房食品，传送菜品，客人剩余菜品，
7：不讲卫生、在工作区域，扔杂物垃圾，吐口水，甩鼻涕
8：工作时间。大声喧哗，发出怪声，奔跑，等有失职业风范的动作
9：工作时不使用敬语和礼貌用语或用禁语。
10：未经许可使用公司客人使用品做他用，其他物品做不不正确用途
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11：不团结同事、合作共事，对上司、同事、宾客不礼貌。
12：未按规定带起工作必须品（开瓶器，笔，打火机）
13：不准时，不认真参加班前列会，不准时进入工作岗位。
14：在工作区域叉腰、双手叉在胸前，手插入裤袋。
……此处隐藏8452个字……人事部组织岗前相关知识的理论培训。
员工到店后店铺组织50小时实操培训。
店铺根据营运部下发的课题，分阶段组织各级员工的培训。
培训依据：《操作技能定型练指导书皮（OTC）》、《MDP培训教材》
3、店铺可以根据实际情况来安排店内员工的培训计划，对于新员工的培训主要由培训员或店铺管理组进行，店长要对培训情况进行检查。一个岗位的操作程序培训结束后培训人要对培训效果进行检验，达到标准后再进行下一步培训。对老员工的再培训则一般由店铺管理组进行，此时培训重点在于纠正不规范操作、提高团队配合能力及指导改员工的培训方式。
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七、加工操作间管理