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48 种米饭的完美做法大全 1. 酱油酸菜肉丝炒饭做法: 一、材料用到了:里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭二、步骤 1 、里脊肉切丝,其实我这次有点切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一点儿匙白糖,料酒,外加 1 匙清水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟,再放 1 大匙生油,充分拌匀。酸菜洗净沥水,切碎待用 2 、锅中放适量油,将酸菜先下锅炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉变色,盛出 3 、锅中的油继续留着,放入米饭,用锅铲拨开米粒,不停翻炒至米饭粒粒分明,倒入酸菜肉丝 4 、放少许生抽 5 、根据自己的口味放少许老干妈 6 、拌炒均匀即可 2. 泡菜鱿鱼炒饭做法: 一、材料用到了: a: 鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、 b: 剩饭、辣椒酱、芝麻油准备:新鲜鱿鱼整理干净后切小块,小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁,泡菜也切成小块很关键的一步:剩饭里加入泡菜汁,拌匀一下,腌饭! 二、步骤 1、锅中放适量油,小火爆香洋葱 2、放入鱿鱼圈 3、取适量辣椒酱,略加拌炒,盛出待用 4、锅子不用洗哈,继续,倒入之前腌好的米饭,用锅铲慢慢拨开,炒至米饭粒粒分明 5、放泡菜 6、放炒好的鱿鱼拌炒 7、最后加入芝麻 8、出锅前滴几滴芝麻油即可 3. 羊肉手抓饭用料: 香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+ 孜然颗粒(少量) 、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。做法: 1 :洋葱、胡萝卜切丝、姜切末,葡萄干洗净; 2 :羊排剁成小块,放入加了适量料酒的温水里煮开后,汆烫 3-5 分钟,捞出洗净备用; 3 :锅里加入少量橄榄油烧热,放入羊排块翻炒,然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味; 4 :倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒,继续翻炒出香味; 5 :加入适量洗净的香米,加入 1 倍半香米的温水、加入葡萄干; 6 :将所有材料混合均匀后,转入电饭煲,按煮饭键煮熟即可。 4. 咖喱牛肉饭咖喱牛肉的做法: 1 、材料:牛肉 1 斤、土豆 1 个、胡萝卜 2 根、元葱 1 个、黄油 20 克、牛奶 500 克、咖喱膏 50 克、蒜几瓣、姜几片、盐 1 勺、水 1 杯。 2 、牛肉和蔬菜切成块。 3 、黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。 4 、加入洋葱略炒。 5 、加入胡萝卜翻炒。 6 、加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。