初三叙事作文：舌尖上的泉州.doc

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舌尖上的泉州
本文是初中关于初三叙事作文的舌尖上的泉州，欢迎阅读。
这次利用寒假阅读了许多有关家乡泉州的书籍， 让我大开眼界。经过与亲友 们的反复交流，让我对家乡泉州文化产生了巨大的兴趣。 然而在老一辈口中最常 提到的，莫过于泉州美食了。这样一个舌尖上的泉州，究竟有着怎样的光彩呢？
在北方的许多地方，点心都是朴食无华，十分实惠，而相对于处在南方海滨 的泉州而言，点心受海外饮食的影响，做工十分考究。
泉州具有了这样独特的闽南饮食文化，许多普通家庭都能制作许多传统点心， 如百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、桔红糕、绿豆饼、嫩饼菜等， 在一年中各样的佳节里，这些点心成为婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友的上选。 就如绿豆饼，制饼技术精湛，采用优质绿豆、精制白糖、精白面粉、冬瓜、葱花、 纯正猪油，按照传统加工方法经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包陷及煎烙 等数道工序精制而成，饼面色泽金黄，外面十层饼皮薄加纸帛，松酥脆嫩，入口 即融，内里肉馅清甜滋润，柔轻爽口，食后齿颊留香，舌面有冰凉之感，故又有 “冰饼”之称。这些点心不仅造型美观，而且味道清淡鲜美，很受当地人欢迎。
除了可口的点心以外，泉州还有许多很棒的小吃。家乡泉州拥有得天独厚的 地理位置和丰富的山海资源，同时又是中国历史上最早对外开放的国际城市。 历 代泉州厨师都善于利用丰富的物产和中外特长烹饪别有风味的菜肴， 这逐渐形成
了风味独特的闽南菜流派。作为其一翼的泉州风味小吃，既保留了唐宋遗风，又
有令人瞩目的新内容
泉州有句谚语：“肥蚵肥韭菜”，“正葱二韭”。那就是说到了旧历二月，韭菜 的生长最为旺盛，蚵仔也最为肥润的时节。蚵仔煎就是以两者为主要的原料额制 造出来的美味菜肴，前者切成约一市寸长，和洗净的蚵仔放在一起，外渗地瓜粉， 适当加点清水拌匀，使三者合在一起，成为一种半浓液体，然后放到圆煎盘上煎。 煎时要适当加些猪油。在煎的过程中，要边喷洒酱油和老醋、地瓜酒去腥，蚵仔 煎营养价值高，香味浓，很能刺激人的胃口。
旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁汤，另有 一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，倒入钵中，添加足够的水量，用 火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整， 实则稍为用指一捺，烂
如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。 一时香味四溢，入口生津，富有营养。
泉州的肉粽，亦为古泉州的应时名点之一。与别的地方不同的是原料，除了 猪肉，还要加入