七种莲藕食疗法益血补心.doc

七种莲藕食疗法益血补心美食妞妞发表于 2013-08-15 17:41 精华 26 0 19 23849 莲藕是秋冬季节的时令蔬菜,莲藕既可生吃,又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口,有的部分紧致绵滑。以下小编教你 7种莲藕食疗菜谱,生熟两吃皆滋补。莲藕别名菡萏、芙蕖,在秋、冬及初春采挖。在我国,莲藕分为藕用种和莲用种,在此说的为第一类,其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多,以吃藕为主。莲藕营养丰富,主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素 C以及氧化酶等成分。因此,莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,具有一定的保健功能。相关专题推荐: 健康吃秋菜之巧做莲藕莲藕药用价值也相当高,常吃藕,有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血;熟吃能健脾和胃、益血补心,有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收,遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。莲藕中含丰富的维生素 K,具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用,对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维,对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下莲藕食疗方,供参考。 :生藕 10 片水煎服,每日 3次。 :鲜莲藕 250 克洗净切片,加糖适量,水煎代茶饮。 、食欲不振:鲜莲藕 100 克洗净切成薄片,与粳米 100 克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。 :莲藕 250 克,洗净切小块,桃仁 12 克,放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤,煮熟后加少量食盐调味食用。 、营养不良:莲藕 500 克,牛肉 300 克,红豆 30 克,生姜 3片,蜜枣 5个。全部用料放入锅内, 加清水适量,武火煮沸后,文火煲 1小时,调味佐膳。 :在藕汁中加点盐饮用,每日 3次。 :生藕 500 克,连皮捣汁,加白糖 100 克,搅匀成汁,开水冲服。小贴士: 1. 挑选藕节短粗者为佳购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好,最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好, 适合生吃。这个部分维生素含量高,纤维含量低。从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。此外,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。市场上有时会有浸泡过的藕在销售,这种藕看起来特别白,但经常食用会不利健康,在购买时仔细挑选。 2. 烹饪时不用去皮,且别碰铁莲藕既可生吃,也可炒或煲汤食之,还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃,可谓美味佳肴。很多人会将莲藕皮刮去再煮吃,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会颜色会变深,这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素 C和铁质,遇热发生氧化之故。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以减少氧化。秋天干燥莲藕润燥滋补美食妞妞发表于 2013-08-15 17:44 精华 20 48 15271 导语:莲一身宝,秋藕最补人。转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。秋天天气变得干燥,根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。相关专题