成都面食培训知识.docx

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种
日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
吃面食的好处：
很多朋友都喜欢吃面食，现在很多女生不喜欢吃面食，因为她会觉得吃多了会长胖的，嘿嘿，成都面食培训来给大家澄清一下，这个面食不但不会长胖，还会减肥，因为吃面食可以是主食，对身体好，吸收好，没有脂肪，这样子就会很容易就会瘦下来，不会长胖，成都面食培训很多女学员也在学习做面食，问她什么学习做面食，她说，她喜欢吃面食，想做给自己吃，这些想法都是非常好的。
成都面食培训就是这么简单的事情，学习做面食，应该学的很快，最主要的是要学会配料，料是吃面食的主要原因。因为只有好吃的味道，才会有人来吃，才会有人愿意给钱，成都做面食的地方很多，但是能够做出效果，很好吃的话，还是很少，成都面食培训就是其中一家，这些面食真的好吃，很多顾客来吃，还有我们的学员学习了做面食以后，很多人都喜欢找她们学习经验，这些宝贵经验都是成都面食培训传授的。
成都吃八方餐饮培训告诉大家多吃面食不但不会发胖，而且还会瘦身，这个是有科学道理的，成都面食培训从事这样的一个行业，对面食相当了解，做面食在成都很普遍，但是能够做出像成都面食培训这样的味道真的没有几家，做面食是一种享受，吃面食真的也是一种最好的享受。
成都面食的一般做法：
【烹制】：成都烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外成都面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。
【煮制】：成都煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以成都面食有“一样面百样做，
一样面百样吃”的历史。
【蒸制】：成都蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。
成都面食培训内容:
1、红油的配方与制做方法
2、高汤原材料选购
3、高汤熬制即注意事项
4、成都面食培训类型：
特色面类：红烧牛肉面、红烧肥肠面、酸辣鸡杂面、特色牛肉面、干拌面、宜宾燃面、担担面、炸酱面、四川凉面、豌杂面
酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、煎蛋面、烧白面、武胜猪肝面、仔姜鸭丝面
水饺抄手类：清汤抄手、清汤水饺、红油抄手、红油水饺、
藤椒抄手、藤椒水饺
5、铺盖面技巧
6、手工刀削面、奶汤面
7、酸辣粉（不含手工粉）
8、川北凉粉
如何做好面食呢？
第一，怎么和面效果好
1、饺子面：500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐