关注我们身边的食品安全.doc

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主题 5 关注我们身边的食品安全
一、教学目标
1、举例说出什么是食品安全。
2、关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。
3、学习购买安全食品。
4、通过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象 斗争的精神。
二、重点和难点
重点： 1、购买有外包装食品的注意事项。
2、如何购买没有外包装的食品。 难点：包装食品标签的规范性以及过期与否的识别 三、课时安排 两课时 四、教学过程： （一）谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存 在什么危险。 但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待， 否则很容 易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性 的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处 理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、 清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱； 蔬菜去污、 除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
（二）教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品” 。就是没有商标的食品不 能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物 繁殖迅速， 食品容易腐败变质， 一旦不注意易发生食品中毒， 故烹调及保存食物 时应特