商场超市应当执行食品安全管理制度.doc

商场超市应当执行食品安全管理制度..doc商场商场应该执行的食品安全管理制度.
商场商场应该执行的食品安全管理制度.
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商场商场应该执行的食品安全管理制度.
商场商场应该执行的食品安全管理制度
近几年来 ,我国媒体表露食品方面的问题特别多 ,如:工业酒精勾兑的白酒、工业醋酸兑制食醋、工业盐酸加工酱油 ,加三聚氰胺的奶制品、加苏丹红的辣椒油等调味品、含 “瘦内精 ”的猪肉、硫化物超标的笋干等等 ,这些问题的发生说了然食品经
营者在食品安全管理方面存在破绽。为服务商场商场守纪经营 ,规范经营 ,依据《食品安全法》等有关法律 ,商场商场成立的食品安全管理制度应该包含以下制度 :
一、食品经营公司应完美本单位食品安全管理制度 ,增强员工培训并成立培训档案 ,装备专兼职食品安全管理人员 ,增强食品检验。
《食品安全法》第三十二条和《实行条例》第二十二条。
二、食品经营从业人员健康管理制度。
食品经营者应该成立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。食品经营从业人员每年应该进行健康检查 ,获得健康证明后方可参加工作。患有有碍食品安全的疾病的人员 ,不得从事接触直接进口食品的工作。要实时将其调整到其余不影响食品安全的工作岗位。
食品经营者安排患有上述疾病的人员从事接触直接进口食品工作的 ,工商机关按《食品安全法》第八十七条责令更正 ,赐予警示 ;拒不更正的 ,处 2000 元以上 2 万元以下罚款 ;情节严重的 ,责令停产休业 ,直至撤消允许证。
食品经营者聘任未获得健康证明的人员从事食品经营的 ,工商机关依照《流通环节食品安全监察管理方法》第六十二条责令更正 ,拒不更正的 ,处以 1 万元以下罚款。
三、食品经营管理人员从业限制制度。
《食品安全法》第九十二条规定 :被撤消食品生产、流通或许餐饮服务允许证的单位 ,其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起 5 年内不得从事食品生产经营管理工作。
食品经营者假如聘任上述不得从事食品生产经营管理工作的人员从事食品经营管理工作的 ,撤消允许证。
四、食品进货检验制度和食品经营公司进货检验记录批发销售记录制度。
(一全部的食品经营者采买食品 ,都应该检验供货者的允许证、营业执照和食品
合格的证明文件。
1、检验食品合格证明文件 ,应该按食品品种和批次检验食品出厂检验合格证或
质量检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法例规定的证明文件。
2、要保存供货商的有关证照复印件、食品合格证明文件复印件备查 ,以便证明自己执行了进货检验义务 ,证明自己进货根源合法 ,万一出现食品安全问题 ,既能恳求工商机关依法从轻、减少以致免予处分 ,还有助于向厂家和供货商索赔。
3、推行一致配送经营方式的食品经营公司 ,能够由公司总部一致检验 ,可将有关资料复印件保存分店备查 ,或许采纳信息化技术联网备查。但并不是由总部一致配送的食品 ,仍旧由分店自己检验。
4、食品经营者进货时未检验允许证和有关证明文件的 ,由工商机关依《食品安全法》第八十七条责令更正 ,赐予警示 ;拒不更正的 ,处 2