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最新北京高考化学有机知识点整理
北京高考化学有机知识点整理 （一）
有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多 数高聚物、高级的 （指分子中碳原子数
目较多的，下同 ）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低级的 [一般指 N（C）≤4] 醇、（醚）、醛、（酮）、 羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖。
（它们都能与水形成氢键 ）。
（3）具有特殊溶解性的：
① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许 多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素
或其中的药用成分， 也常用乙醇作为反应的溶剂， 使参加反应的 有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在 油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让 它们在均相 （同一溶剂的溶液 ）中充分接触，加快反应速率，提高反应 限度。
② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 （ 属可溶 ） ，易溶于乙 醇等有机溶剂，当温度高于65 C时，能
与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚 溶液，振荡后形成乳浊液。苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是因为 生成了易溶性的钠盐。
③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶 液还能通过反应吸收挥发出的乙酸，溶解
吸收挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。
④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐 （包括铵盐 ）溶液中溶解度减小，会析出 ..
（即盐析，皂化反应中也有此操作 ）。但在稀轻金属盐 （包括铵盐 ）
溶液中，蛋白质的溶解度反而增大
⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难 溶于有机溶剂。
⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡 萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液。
北京高考化学有机知识点整理 （二）
1. 能发生银镜反应的物质有：醛类、葡萄糖，麦芽糖、甲酸、甲 酸盐、甲酸酯等。
2. 能发生显色反应的有：苯酚遇Fe3+溶液显紫色；淀粉遇12显蓝 色;蛋白质遇浓硝酸显黄色 ;多元醇遇 Cu（OH）2 显绛蓝色。
3. 能与活泼金属发生置换反应生成 H2 的物质有醇、酚、羧酸。 置换反应不属于取代反应。
4. 能发生缩聚反应的物质有：苯酚与醛 （或酮）、二元羧酸与二元 醇、二元羧酸与二元胺、羟基酸、氨基酸等。
5. 需要水浴加热的实验有：制取硝基苯、制取苯磺酸、制取酚醛
树脂、银镜反应、酯的水解、二糖水解等。
6. 光照条件下能发生的反应有：烷烃与卤素的取代反应、苯与 Cl2 的加成反应 (紫外光 )。
7. 常用的有机鉴别试剂有：新制 Cu(0H)2、溴水、KMn04(H+) 溶液、银氨溶液、 NaOH 溶液等。
北京高考化学有机知识点整理 (三)
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(1) 、银镜反应 (2) 、乙酸乙酯的水解 (3)苯的硝化 (4)糖的水解 (5)、 固体溶解度的测定
凡是在不高于100 C的条件下反应，均可用水浴加热，其优点： 温度变化平稳，不会大起大落，有利于反应的进行。
2 .需